lördag 27 juni 2009

Broccolipaj

Vilket underbart väder vi har. Varmt och skönt. Idag gjorde jag en broccoli och purjolökspaj. Tycker pajer är väldigt goda och smidiga att ha på sommaren.
I denna paj har jag även i bacon som jag tycker passar bra ihop med broccoli och ger sälta.
Receptet kommer från Arla så ni får originalet men jag tipsar om att ha i bacon.


Broccoli- och purjolökspaj

Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk linfrön
2 msk kallt vatten

Fyllning:
250 g broccoli
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
3 dl riven Arla köket kvibille
Svecia (jag brukar ta 1 dl ost och 60 ädelost istället)

Äggstanning:
3 ägg
3 dl Arla köket matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka samman smör, mjöl och linfrön för hand eller i matberedare till en grynig massa.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Ställ i frysen i 10 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 min.

Skär broccolin i bitar och koka den i lättsaltat vatten ca 5 min, låt rinna av. Ansa och skär purjolöken, skala och hacka vitlöken. Fräs löken i en stekpanna tills purjolöken är mjuk men inte tagit färg.

Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Salt och peppra. Fördela lök, broccoli och riven ost i pajskalet och häll på äggstanningen. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 35 min.


måndag 22 juni 2009

Somrig potatissallad

Fick varmrökt lax med mig hem från mamma när vi fira midsommar i sommarstugan. Så idag gjorde jag min underbart goda potatissallad på färskpotatis. Jag gör den varje år och idag var det premiär för denna sommar. Och det var så gott och den är så enkel. Jag har i lite olika varje gång beroende på vad jag hittar för gott men nåt som alltid är med är färskpotatis (självklart), rödlök och fetaost. Sedan hade jag i rädisor, tomater, avocado och majs. Koka potatisen mjuk. Dela den sedan i 4 bitar. Skär strimlor av rödlök och lägg i potatisen och smula i fetaost. Häll sedan på lite olivolja och vitvinsvinäger och blanda om. Ha sedan i resten och blanda runt. Avsluta sedan med lite nymalen svartpeppar. Klart! Visst ser det gott ut?

söndag 14 juni 2009

Lax med limesmör

Det har regnat nonstop hela dagen. Så grått och trist. Hade tänkt att gå och handla men ville inte gå utanför dörren i detta väder. Då blev det till att rota i frysen och se vad som kunde tänkas duga till middag idag. Det blev lax som jag skar i mitten så jag kunde fylla den med smör som blandats med dill, rivet limeskal, limejuice och salt. Sen skar jag ett par skivor lime och la på och sen in i ugnen. Till det blev det kokt mandelpotatis och sockerärtor. Mycket gott!


lördag 13 juni 2009

Ett par enkla drinkar


Nu när sommaren är här så är det gott med par sommardrinkar att njuta av. Jag har två enkla drinkar jag ska bjuda er på här och nu. Det behöver inte vara komplicerat.
Hade ett par vänner över på middag igår och när de kom så bjöd jag dem på en fördrink.
Den bestod av mousserande jordgubbsvin, sprite och en limeklyfta. Somrig och god. Har man även färska jordgubbar så kan det vara fint med det i.
Den andra drinken är martini och med en skvätt Schweppes Russian. Ha gärna i ett par droppar citron eller lime.
Har inte gett er några mått på drinkarna utan smaka er fram.
Så vi hoppas att solen snart dyker upp så vi kan njuta av drinkar i sommar!

Tortillas med enchiladas

Nu ska jag ge er receptet på Tortillas med enchiladas. La ut ett inlägg om det för nån månad sen men skulle återkomma med receptet och det tog sin lilla tid. Jag hade ett par vänner över på middag igår och bjöd då på detta så nu har jag receptet framför mig.
Så här kommer receptet på 80-tals nostalgi :)

Tortillas med enchiladas
6 port (men jag vet inte hur bra dessa beräkningar är för jag gjorde dubbel sats av allt förutom såsen och det räckte till 3 pers) Bra att tänka på.

Tortillas:
2½ dl vetemjöl
1 1/4 dl majsmjöl
1/4 tsk salt
3 3/4 dl kallt vatten
Stekning: 2 msk smör
Fyllning:
½ paket bacon
300 g nötfärs
2 dl osttärningar
2 dl strimlad isbergssallad
2 tomater skurna i bitar
Enchiladas (sås):
2 msk hackad lök
1 msk smör
1 msk vetemjöl
1 burk krossade tomater 400 g
1 krossad vitlöksklyfta
2 tsk chilipulver
1 tsk salt
1/4 tsk tabasco

Gör så här:
1. Börja med enchiladas. Bryn löken lätt i smöret. Strö över mjöl, späd med tomater, låt koka upp. Sätt till samtliga kryddor, sjud i några minuter och ställ åt sidan så länge.
2. Vispa ingredienserna till tortillas till en jämn smet. Låt stå och svälla.
3. Skär bacon i bitar och bryn lätt, ta upp ur pannan. Bryn nötfärsen i baconfettet. Lägg i osttärningar så de smälter ner. Blanda i sallad, tomater och bacon, ställ åt sidan, men håll fyllningen varm.
4. Stek tunna små pannkakor, ca 12 st. Lägg fyllning på varje pannkaka och vik den dubbel. Servera med den heta såsen
.

torsdag 11 juni 2009

Få inlägg

Det har varit tyst på inlägg här i några dagar. Jag har inte tröttnat och jag har inte glömt bort det. Det är bara så att nu börjar en rätt hektiskt och stressig period på mitt jobb som kommer att hålla på till början av juli. Under denna tid kommer denna blogg att vila lite. Jag kommer lägga in inlägg då och då. Jag kommer inte laga så mycket mat utan det kommer bli en tid med rätt mycket hämtmat. Jag hoppas ni har överseende med detta och hoppas att ni vill fortsätta följa min blogg när jag är på G igen. Men titta in här om ett par dagar så ska jag bjuda er på ett par drinktips nu såhär till sommaren :) Ska vi försöka locka fram solen också?

söndag 7 juni 2009

Tonfiskpasta

Den här pastan har jag ätit många många gånger. Men nu var det ett par år sen sist. Vet inte varför egentligen. Kanske var jag lite less på den eller så har jag bara glömt bort den. Men den är god och väldigt enkel att göra.


Tonfiskpasta , 2 port

Färsk pasta för 2 port
Smör
Purjolök
1 röd paprika
1 burk tonfisk i vatten
1 creme fraiche


Koka upp vatten för pastan och koka dem enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla purjolök och skär paprika i mindre bitar. Fräs sedan detta i smör.
Häll i creme fraiche och tonfisk och rör om. Smaka av med salt och peppar.
Klart!

lördag 6 juni 2009

Cypern panerad kyckling


Igår gjorde jag iordning kyckling. Var sugen på att panera den i den cypriotiska osten halloumi. Det är så gott. Blir lite gnissligt :) Såg att det fanns en pepparkryddad halloumi så jag testade den. Men nä, jag gillar den vanliga osten. Iallafall till den här rätten. Man river halloumin grovt. Sen skär man kycklingfilén så man får två tunna schnitzlar. Panera kycklingen i vetemjöl och sen i vispat ägg och sedan i halloumin. Stek sedan på båda sidor till kycklingen är klar. Till detta hade jag klyftpotatis, paprika och tomater.

onsdag 3 juni 2009

Matlagning hos Cajsa Warg


Igår hade vi en aktivitet med jobbet. Vi var 16 st som var på butiken Cajsa Warg och lagade en 3-rätters middag ihop. Butiken ser ut som en gammeldags lanthandel med en massa härliga varor. Jag hade aldrig varit i butiken tidigare och trodde det var en liten butik men jag blev positivt överraskad. Så mysig butik så dit ska jag ta mig inom en snar framtid och kolla in lite närmare. I källaren har de 3 kök där man kan boka in sig och laga mat ihop tillsammans med en kock som ger tips och råd under kvällens gång.
Vi blev indelade i 3 grupper. Jag hamnade i dessertgruppen. Inte helt fel. Några av kollegorna hade valt ut vad vi skulle äta. På hemsidan http://www.cajsawarg.se/ kan ni se vilka alternativ menyer som finns samt hur det fungerar.
Vi fick börja med att gå igenom receptet och sedan gå upp i butiken och plocka med oss det vi behövde till våra rätter. I min grupp var vi 5 st som vi delade upp oss på olika delar av desserten. Nedan står jag och ordnar äggen till våran chokladfondant.





När sedan alla köken var klara med sitt så satte vi oss till bords och blev serverad förrätt och den bestod av oxfilétartar med tryffelmajonnäs. Det var jättegott!

Sedan körde varmrättsgänget på och fixade iordning det sista och det blev röding med grillad sparris och citronrisotto, mmmmm....

När vi hade låtit detta smälta så satte vår grupp igång med Le Grand Finale!!!
Den bestod av chokladfondant med hallongranité och vit chokladsås. Det var rena rama drömmen. Jag är en chokladfantast och den här var helt otroligt god. Varm med rinnigt innehåll. Oj oj oj...

En jättelyckad kväll med massa god mat och dryck. Kan verkligen rekommendera detta!!!

Ljummen linssallad med mandelpesto

För lite sen gjorde jag denna goda linssallad med mandelpesto och bacon. Riktigt gott. Jag bytte ut gröna linser mot röda för tycker det ser...