För lite sen så var det kanelbullens dag och då det inföll på en söndag så passade det perfekt för mig att äntligen få baka bullar :) Jag har verkligen längtat efter att baka bullar men eftersom jag inte har nån plats i frysen så har det fått vänta. Men då hitta jag detta recept med färre bullar och gjorda i långpanna med en frosting på som blev helt galet gott! Recept från Roy Fares och då vet man att det blir bra.
Så sen bjöd jag på fika på eftermiddagen så allt gick nästan åt direkt. De är ju godast nygjorda.
Men det här receptet kommer jag definitivt att göra igen. Vill ni också göra det så hittar ni receptet under bilderna. Baka och njut av doft och smak!
Så sen bjöd jag på fika på eftermiddagen så allt gick nästan åt direkt. De är ju godast nygjorda.
Men det här receptet kommer jag definitivt att göra igen. Vill ni också göra det så hittar ni receptet under bilderna. Baka och njut av doft och smak!
Kanelbullar i långpanna med frosting
12-15 st
Vetedeg:
30 g jäst
200 g mjölk (2 dl)
450 g vetemjöl (7,5 dl)
55 g ägg (1 st)
3 g salt (0,5 tsk)
5 g malen kardemumma (1 msk)
100 g smör, rumsvarmt
45 g strösocker (0,5 dl)
40 g farinsocker (0,5 dl)
Fyllning:
120 g farinsocker, strö (1,5 dl)
16 g malen kanel (3 msk)
150 g smör, rumsvarmt
1 ägg, till pensling
Frosting:
60 g smör, rumsvarmt
130 g florsocker (1,75 dl)
150 g färskost
5 g vaniljsocker, (0,5 msk)
Vetedeg:
1. Smula jästen i bunken till din degblandare. Värm mjölken till fingervarmt och slå över jästen och blanda runt.
2. Lägg i resterande ingredienser förutom smöret. Kör ihop degen långsamt med krok. När degen gått ihop ökar du tempot lite och tillsätter lite i taget av smöret. Kör degen 10 minuter i maskin tills den bildat gluten och känns elastisk, glansig och fin på ytan.
3. Lägg ut degen på mjölat bord och täck med bakduk. Låt vila 20-30 minuter. Smörj sidorna på en ugnssäker form, ca 32 x 22 cm. Täck botten med bakplåtspapper.
Utkavling och fyllning:
4. Rör ihop ingredienserna till fyllningen, gärna i en maskin med vinge.
5. Kavla ut degen till en platta, 50 x 30 cm.
6. Rulla med lite spänning ihop till en rulle från långsidan. Dela degen i 15 bitar och lägg bitarna i formen. Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, det tar 1,5- 2 timmar.
7. Sätt ugnen på 180 grader.
8. Pensla bullarna med ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen 25-30 minuter, bullarna ska få en fin gyllenbrun färg. Ta ut bullarna från ugnen och låt svalna en liten stund.
12-15 st
Vetedeg:
30 g jäst
200 g mjölk (2 dl)
450 g vetemjöl (7,5 dl)
55 g ägg (1 st)
3 g salt (0,5 tsk)
5 g malen kardemumma (1 msk)
100 g smör, rumsvarmt
45 g strösocker (0,5 dl)
40 g farinsocker (0,5 dl)
Fyllning:
120 g farinsocker, strö (1,5 dl)
16 g malen kanel (3 msk)
150 g smör, rumsvarmt
1 ägg, till pensling
Frosting:
60 g smör, rumsvarmt
130 g florsocker (1,75 dl)
150 g färskost
5 g vaniljsocker, (0,5 msk)
Vetedeg:
1. Smula jästen i bunken till din degblandare. Värm mjölken till fingervarmt och slå över jästen och blanda runt.
2. Lägg i resterande ingredienser förutom smöret. Kör ihop degen långsamt med krok. När degen gått ihop ökar du tempot lite och tillsätter lite i taget av smöret. Kör degen 10 minuter i maskin tills den bildat gluten och känns elastisk, glansig och fin på ytan.
3. Lägg ut degen på mjölat bord och täck med bakduk. Låt vila 20-30 minuter. Smörj sidorna på en ugnssäker form, ca 32 x 22 cm. Täck botten med bakplåtspapper.
Utkavling och fyllning:
4. Rör ihop ingredienserna till fyllningen, gärna i en maskin med vinge.
5. Kavla ut degen till en platta, 50 x 30 cm.
6. Rulla med lite spänning ihop till en rulle från långsidan. Dela degen i 15 bitar och lägg bitarna i formen. Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, det tar 1,5- 2 timmar.
7. Sätt ugnen på 180 grader.
8. Pensla bullarna med ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen 25-30 minuter, bullarna ska få en fin gyllenbrun färg. Ta ut bullarna från ugnen och låt svalna en liten stund.
Frosting:
9. Vispa med en elvisp smör, vaniljsocker och färskost. Tillsätt lite i taget av florsockret och vispa till en luftig frosting.
10. Bred på lite frosting på varje bulle och låt svalna.
10. Bred på lite frosting på varje bulle och låt svalna.
