söndag 24 februari 2019

Churroschips med nutella

Vilken härlig dag det har varit idag. Man får vårkänslor och det är bara slutet av februari.
Jag var i väg till gymmet och körde ett skönt pass och det var lagom mycket folk där så man slapp trängas. Alltid kul när sol och värme börjar komma för då hittar alla ut i det fina vädret :)
Nu har jag nämnt träning så nu går jag över till lite onyttigare läsning istället :) Jag älskar churros! Det här friterade härliga bakverket som man bjuds på i Spanien. Ibland rullas de i socker och kanel och doppas i nutella.
Nu hitta jag ett mycket enkelt recept på churroschips hos My Kitchen Stories. En liten annorlunda variant och man ska hitta smakerna från churros i och med socker och kanel och nutella. Man behöver bara vanligt formbröd som man ugnsbakar.
Det gick jättefort att göra och det var krispigt och gott med nutella att doppa chipsen i. Men det slår ju självklart inte churros om det är det man är sugen på. Men ett roligt alternativ.
 
 



                 

  

Churroschips med nutella
2 port (16 chips)

4 skivor formbröd
75 g smält smör
0,5 dl socker
2 tsk kanel

Nutella till servering

1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
2. Kavla brödskivorna tunt och pensla båda sidorna av varje skiva med smält smör.
3. Dela varje brödskiva på diagonalen i fyra delar och lägg delarna på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda chipsen i mitten av ugnen i ca 15 minuter, tills de fått en fin gyllenbrun färg.
5. Blanda strösocker och malen kanel i en skål. Vänd chipsen i detta medan de fortfarande är varma.
6. Servera chipsen direkt tillsammans med nutella att doppa i.





måndag 11 februari 2019

Glutenfritt bananbröd

Häromdagen såg jag detta recept på glutenfritt bananbröd. Det såg gott ut och jag kände att det var nåt för mig eftersom jag vill minska ner på intag av mjöl och bröd är så gott så då hittar jag gärna lite andra alternativ att variera med.
Så i helgen bakade jag detta och det gick så fort! Bara att röra ihop och grädda. Enklare kan det inte bli. Sen lite smör på och sen var jag nöjd. Det smakar ju såklart mycket banan så jag vill inte ha nåt annat pålägg då det krockar i smak tycker jag.
Mycket gott och perfekt till frukost eller mellis (för min del).
                  

Glutenfritt bananbröd
3 dl glutenfri mjölmix (125 g)1 dl mandelmjöl (45 g)1 dl glutenfria havregryn (35 g)1 tsk malen kanel (3 g)1 tsk malen ingefära (2 g)1/2 tsk malen gurkmeja (1-2 g)1 tsk salt (6 g)2 tsk bikarbonat (10 g)1/2 dl grovt hackade hasselnötter (30 g)1/2 dl grovt hackad mandel (30 g)3 mogna bananer + 1 till garnering2 dl filmjölk (200 g)2-3 msk lönnsirap3 msk hackade nötter till garnering
1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.2. Klä en brödform med bakplåtspapper.3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, även nötterna.4. Mosa bananerna och häll ner i mjölblandningen, tillsätt filmjölk och rör till en jämn smet.5. Fyll brödformen med smeten och garnera med 2–3 skivor banan (skivad på längden).6. Tryck till bananskivorna och ringla lite lönnsirap över. Strö över hackade nötter och grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter.7. Låt svalna helt innan du skär upp det.
8. Servering: Servera gärna med smör och lönnsirap.

fredag 1 februari 2019

Pannacotta med honung och kaffe

Åh, äntligen helg igen! Det är lika härligt varje gång :) Och lika fort går den också tyvärr.
Helg för många innebär också nåt extra gott att äta och då vill jag slå ett slag för denna enkla men ack så goda pannacotta. En honungslen och krämig pannacotta med smak av kaffe.
Ett recept av Paolo Roberto och jag har gjort den ett flertal gånger. Perfekt avslutning på en middag.
                   

Pannacotta med honung och kaffe
4 port

2 gelatinblad
3 dl vispgrädde
3 msk honung
1,5 tsk snabbkaffepulver

Bär (hallon, blåbär, björnbär) Färska eller upptinade bär går bra.

Havrekex, noblesse, kokosflarn m.m

1. Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter.
2. Koka upp grädden i en kastrull och blanda i honungen.
3.
Krossa kaffepulvret till finare pulver i en mortel, eller lägg det mellan två bitar plastfolie och kavla ovanpå med brödkavel.
4.
Ta upp gelatinbladen, krama ur dem en aning, och låt dem rinna av på hushållspapper.
5.
Lägg gelatinet i grädd- och honungsblandningen, tillsätt kaffet och rör noga tills allt är löst.
6.
Skölj fyra små portionsformar med kallt vatten och fyll dem med pannacotta-blandningen. Låt stelna i kylskåp i ca 3 timmar.
7.
För försiktigt en vass kniv runt formarnas kanter och stjälp upp på assietter.
8. Servera pannacottan med bär och flarn.

Ugnsrostad blomkål med parmesan och gremolata

Nu ni, nu ska ni få ett riktigt dundergott recept på ugnsbakad blomkål. Är det nåt jag har fastnat för så är det just rostad blomkål. Det ä...