måndag 25 november 2019

Trefärgad chokladterrin med hasselnötter och hallon

Tycker ni om choklad? Då är detta en dessert för dig. En trefärgad chokladterrin med mörk, ljus och vit choklad. En mäktig men mycket god ihop med hasselnötter och hallon. Den är enkel att göra men tar lite tid då varje chokladlager ska stelna innan nästa lager ska på.
Man får ut väldigt många skivor av denna och jag har fryst den mellan gångerna och serverat den på olika middagar.
Väldigt läcker och ser lyxig ut!
                 
                   

Trefärgad chokladterrin
ca 20 skivor

4½ dl vispgrädde
300 g mörk choklad
300 g ljus choklad
300 g vit choklad

Till servering:
Rostade hasselnötter
Färska hallon
Myntablad

1. Värm 2 dl grädde och smält den mörka chokladen i den. Häll smeten i en plastad avlång form, ca 1½ liter och låt stelna.
2. Värm 1½ dl grädde och smält den ljusa chokladen i den. Häll i formen och låt stelna.
3. Värm 1 dl grädde och smält den vita chokladen i den. Häll i formen. Låt terrinen stå över natten så att den stelnar ordentligt.
4. När det är dags att servera terrinen så skär skivor med en varm kniv. Servera med rostade hackade hasselnötter, färska hallon och garnera med myntablad.

tisdag 12 november 2019

Asiatisk fläskkarré med nudelsallad

Nu kanske ni tycker det här är ett sommarrecept då det är en kall nudelsallad till men det är lika gott att äta året om. Fläsket är egentligen grillspett men jag stekte karrén i smala bitar istället.
Ett recept som Jennie Walldén står bakom och som jag oftast lagar mycket från då hon gör så mycket god mat. Det här är ett till av dom.

                  

Asiatisk fläskkarré(spett) med nudelsallad
4 port

600 g fläskkarré
200 g glasnudlar
150 g rädisor
1 morot
150 g sockerärtor
2 salladslökar
1 dl jordnötter
limeklyftor, till servering

Marinad
5 msk japansk soja
1 msk fisksås
1 msk sesamolja
3 msk honung
3 klyftor vitlök, riven
1 msk ingefära, riven
1-2 tsk sambal oelek

1. Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden.
2. Skär karrén i kuber. Häll över hälften av marinaden och rör om. Ställ åt sidan.
3. Koka glasnudlarna enligt förpackningen. Skölj av med kallt vatten och låt droppa av ordentligt i ett durkslag.
4. Lägg glasnudlarna i en skål och häll återstående marinad över.
5. Dela rädisorna på mitten, hyvla morötterna, gärna med mandolin eller potatisskalare, skiva sockerärtorna på längden och skiva salladslöken tunt. Blanda med glasnudlarna.
6. Trä den marinerade karrén på grillspett (om du gör grillspett som i originalreceptet) eller stek dom i panna runtom till de är genomstekta, det tar ca 8-10 minuter.
7. Servera köttet med glasnudelsalladen, hackade jordnötter och en klyfta lime till.

Brownie cookies med toffifee och hasselnötter

Jag hoppas det är bra med er alla i denna udda situation i världen just nu. Jag vet att många håller sig hemma och jag önskar att detta s...