lördag 31 januari 2009

Matminne från ca 10 år tillbaka

Igår kväll så kom jag och tänka på en maträtt som jag gjorde ett par gånger för ca 10 år sen. Då bodde jag fortfarande hemma hos mina föräldrar. Jag bjöd mina tjejkompisar på rätten och jag vet att jag även bjöd familjen på det och då bjöd jag på 3-rätters middag med temat citron som då ingick i alla rätterna. Haha, ja det var tider det. Nu letade jag upp receptet med fläskfile och gjorde det igen. Det var lika gott som jag minns att det var. Receptet hittar ni nedan.

Fläskfile med citrussås

4 personer, Tid: 25 min

500 g fläskfilé
1 purjolök
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk salvia
1 köttbuljongtärning
rivet skal och pressad saft av ½ citron
1½ dl vatten
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
1 apelsin
(jag rostade även mandel och hade över när maten serverades, rekommenderar det)

Skär fläskfilén i skivor och bryn dem i smör i het stekpanna. Lägg över köttet i en gryta.
Skölj och skiva purjolöken, fräs den och lägg den sedan i grytan.
Smaksätt med salt, peppar, salvia, buljongtärning, citronskal och saft.
Vispa ut mjölet med vatten och rör ned blandningen i grytan och häll i grädden och koka allt i 5 minuter.
Skala apelsinen och skär den i klyftor, ta bort hinnorna. Rör försiktigt ner dem i grytan och servera genast.

fredag 30 januari 2009

Myskväll med råraka


Jag gillar fredagskvällarna och då vill jag ha nåt enkelt och nåt som går snabbt när man kommer hem från jobbet. Och självklart gott!
Jag har några fredagsalternativ som jag varierar bland. Idag stod det mellan rårakor eller räk- och guacemolesmörgåsar. Det var ödet som bestämde för när jag stod i affären så var inte avocadon mogen så då blev det rårakor med gräddfil, röd stenbitsrom och rödlök. Mmmm.
Visst ser det gott ut?

torsdag 29 januari 2009

PREMIÄR!!!

Och så är min matblogg född!
Det här ska bli spännande och se vart det leder. Den här bloggen kommer som sagt att handla om mat i alla dess former. Jag har alltid varit intresserad av äta mat och att laga mat. Visst har man dagar man inte har lust med matlagning och det blir nåt take away istället men man hittar alltid tillbaka till köket. Ni kommer få följa med mig i köket och även på restauranger. Jag kommer även att lägga ut recept på maträtter jag gör men dock inte på allt. Men skulle ni se nåt ni gillar och recept inte finns så är det bara att fråga. Jag har en extra dragning till Medelhavsmaten så dit kommer ni få följa med.
Det kan dyka upp ej ätbara saker också men som hör till köket på nåt sätt.
Jag hoppas ni kommer gilla sidan och att ni kan inspireras av nåt jag publicerar.
Nu tänker jag börja med att bjuda på ett muffinsrecept som jag vet att flera väntar på :)

Grunden är chokladmuffins och sen kan man om man vill ha i olika goda smarrigheter om man vill ha det där lilla extra.

Chokladmuffins (ca 15 st)
Ugnstemp: 200 grader, varmluft: 175 grader


100 g margarin eller smör
2 ägg
2½ dl socker
1½ tsk vanillinsocker
1 kryddmått salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Ställ veckade pappersformar på en plåt.
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna.
Blanda till sist i matfettet. Fördela smeten i formarna.
Fyll dem inte till mer än 3/4.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

Tips på fyllning:

* Daimkulor (1 påse)
* Lakrits (4 kick) och 100 gr blåbär och hallon

* Nonstop (finns speciella för bakning, finns oftast vid mjöl och sockerhyllan)
* Marabou chokladkakor (Bryt i mindre bitar och lägg i ett par i varje muffins)

Enchilada med köttfärs

Jag har varit sugen länge på att göra enchilada. Det är så gott! Och enkelt och smidigt till många. Sen hade jag majs, tomater och gräddfil ...