Matminne från ca 10 år tillbaka

Igår kväll så kom jag och tänka på en maträtt som jag gjorde ett par gånger för ca 10 år sen. Då bodde jag fortfarande hemma hos mina föräldrar. Jag bjöd mina tjejkompisar på rätten och jag vet att jag även bjöd familjen på det och då bjöd jag på 3-rätters middag med temat citron som då ingick i alla rätterna. Haha, ja det var tider det. Nu letade jag upp receptet med fläskfile och gjorde det igen. Det var lika gott som jag minns att det var. Receptet hittar ni nedan.

Fläskfile med citrussås

4 personer, Tid: 25 min

500 g fläskfilé
1 purjolök
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk salvia
1 köttbuljongtärning
rivet skal och pressad saft av ½ citron
1½ dl vatten
1 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
1 apelsin
(jag rostade även mandel och hade över när maten serverades, rekommenderar det)

Skär fläskfilén i skivor och bryn dem i smör i het stekpanna. Lägg över köttet i en gryta.
Skölj och skiva purjolöken, fräs den och lägg den sedan i grytan.
Smaksätt med salt, peppar, salvia, buljongtärning, citronskal och saft.
Vispa ut mjölet med vatten och rör ned blandningen i grytan och häll i grädden och koka allt i 5 minuter.
Skala apelsinen och skär den i klyftor, ta bort hinnorna. Rör försiktigt ner dem i grytan och servera genast.