Broccolipaj

Vilket underbart väder vi har. Varmt och skönt. Idag gjorde jag en broccoli och purjolökspaj. Tycker pajer är väldigt goda och smidiga att ha på sommaren.
I denna paj har jag även i bacon som jag tycker passar bra ihop med broccoli och ger sälta.
Receptet kommer från Arla så ni får originalet men jag tipsar om att ha i bacon.

Broccoli- och purjolökspaj

Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk linfrön
2 msk kallt vatten

Fyllning:
250 g broccoli
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
3 dl riven Arla köket kvibille
Svecia (jag brukar ta 1 dl ost och 60 ädelost istället)

Äggstanning:
3 ägg
3 dl Arla köket matlagningsgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka samman smör, mjöl och linfrön för hand eller i matberedare till en grynig massa.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Ställ i frysen i 10 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 min.

Skär broccolin i bitar och koka den i lättsaltat vatten ca 5 min, låt rinna av. Ansa och skär purjolöken, skala och hacka vitlöken. Fräs löken i en stekpanna tills purjolöken är mjuk men inte tagit färg.

Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Salt och peppra. Fördela lök, broccoli och riven ost i pajskalet och häll på äggstanningen. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 35 min.