Helgfrukost

Idag är det alla hjärtans dag och då kände jag för lyxa till frukosten lite. Jag bakade scones som jag sen serverade med philadelphiaost och körsbärssylt på. Sen blev det en smoothie med yoghurt, blåbär, hallon och banan. Och så lite te till detta.

Fredag med tortillatårta

Och så var det fredag igen och jag hade varken fantasi eller var sugen på något speciellt till kvällen. Var inte sugen på hämtmat heller. Har hört talas om tortillatårta men aldrig gjort det så ikväll så blev det premiär. Jag kan säga en sak nu när jag har smakat den. Det var absolut inte sista gången jag gjorde den. Ärligt talat blev det bättre än vad jag hade trott. Det är alltid kul. Receptet kommer ursprungligen från Old el paso men jag har gjort min egna variant på den så ni får receptet på det jag gjorde. Har tyvärr inga måttanvisningar att ge då jag tog lite på en höft men ska ge på ett ungefär. Ni hittar receptet nedan.




Tortillatårta (ca 4 pers)

4 tortillabröd
400-500 g köttfärs
1,5 - 2dl majskorn
½ hackad lök
1 liten paprika (skurna i mindre bitar)
Feferoni (efter smak och styrka)
½ ask coctailtomater (skurna i fjärdedelar)
ca 150 g philadelphiaost
½ burk chunky salsa
Salt och peppar
ca 2 dl riven ost
Svarta oliver (hackade)

Sätt ugnen på 225 grader. Bryn färsen och ha i majskorn, lök, paprika, hackad feferoni, tomater och låt fräsa ihop. Blanda sen i philadelphiaost och salsasås och smaka av med salt och peppar.
Lägg ut ett bakplåtspapper på en plåt. Lägg ut ett tortillabröd och bred på fyllning. Lägg på ytterligare ett tortillabröd och fortsätt så till den sista tortillan ligger på och det ska även vara fyllning på översta. Strö över hackade svarta oliver och till sist den rivna osten.
Låt stå i ugnen 10-15 min tills tårtan blivit genomvarm osten har fått fin färg.

Lunch på Tures

Idag gick jag ut och åt lunch. Man uppskattar mer att gå ut och äta när man annars äter matlåda de flesta dagarna i veckan. På fredagar känns det lyxigt att gå ut och äta lunch. Idag bestämde min vän och kollega att vi skulle gå till Brasserie Tures i gallerian. Det var ett tag sen jag var där och när jag såg menyn så var det ett sjävklart val. Nu kom problemet att välja. Men det blev lammracks med en vitlök- och rosmarinsky med rostade coctailtomater och potatisgratäng. Mycket gott.

Lammfärsbiffar

Idag blev det lammfärsbiffar med raita (yoghurtsås). Har gått och tänkt på dem flera gånger och nu var det äntligen dax. Det här receptet kommer från min favoritsamling. Det som är "grejen" med dessa biffar är att det är citron och spiskummin i. Det blir otroligt god smak. Visst ser det gott ut? Här har jag serverat med bulgur men det är även gott med klyftpotatis eller rostade rotfrukter.
Receptet finns nedan.

Lammfärsbiffar
4 port

600 g lammfärs
1 gul lök
1 ägg
1 tsk spiskummin
1 tsk rivet citronskal
1 ½ msk citronsaft
2 msk matlagningsyoghurt
salt och peppar
olja till stekning

Skala och finhacka löken. Blanda färsen med ägget, löken, spiskumminen, citronskalet, saften och yoghurten. Krydda med salt och peppar. Forma färsen till biffar. Stek biffarna i olja tills de är helt genomstekta.

Karros raita

Matlagningsyoghurt
Vitlök
Cayennepeppar
Mynta

Blanda ihop tills ni är nöjda med kryddningen

80-tal både lördag och söndag

Igår tillbringade jag min dag hos mina föräldrar. Det var trevligt. Det slank ner en semla också till fikat :) Jag drömde om semlor natten till lördagen men att jag blev utan, alla andra fick. Men det ändra jag på igår.
Till middag gjorde mamma potatisgratäng, fläskfilé och kantarellstuvning. Det var väldigt gott. Tack mamma! (Tyvärr blev det inget foto då batterierna var slut)
Idag blev det italiensk mat hemma. Min favoriträtt som liten som jag kunde äta massor av och som faktiskt är en favoriträtt även nu. Nämligen lasagne. Det är ju bara sååå gott. Men all lasagne duger tyvärr inte. Är man van vid en lasagne så är det bara den som duger. Så ute på restaurang äter jag ytterst sällan det då jag oftast blir besviken.

Fredagsgott

Denna fredag blev det en av mina fredagsmystraditioner. Rostat bröd med guacemole, räkor, svart stenbitsrom och rostad lök. Helt fantastiskt gott.

Lunch i hötorgshallen

Igår blev det lunch på stan. Min vän och jag hade bestämt oss för att äta fisk på Kajsas i hötorgshallen. Jag har alltid svårt att välja när jag väl är där. Det finns så mycket gott men igår var beslutet lätt. Hade i ett par dagar längtat efter fish'n chips och det blev det. Om man ska äta lunch en vardag där så bör man vara ute i god tid, helst runt kvart över elva. Det är litet, trångt och väldigt omtyckt. Ett ställe jag alltid återkommer till. Rekommenderas varmt.

Torsdagsfisk

Idag ville jag ha nåt enkelt, som går snabbt och är gott. Då blev det lax i ugn med frästa grönsaker. Laxen smorde jag in i olivolja och sen krydda jag den med dill, krossad rosépeppar, havssalt och avslutade med lite citronsaft. Sen in i ugnen i ca 15 min på 225 grader.
Grönsakerna blev det jag hitta hemma. Denna gång blev det haricot verts, broccoli, sockerärtor, majs och coctailtomater. Avslutade med att ha i lite sambal oelek, salt och peppar.

Känner mig lurad på chokladen

Häromdagen när jag var i affären så var jag sugen på choklad. Tittar mig i hyllan och ser ovan choklad ligga där. Tycker det verkar gott eftersom jag gillar apelsin i chokladen och jordgubbar är ju gott. Alltså måste det bli en bra kombination. När jag sen senare på kvällen smakar chokladen blir jag besviken. Det smakar inte apelsin och jordgubbarna känns inte så mycket. Alltså känner jag mest bara mörk choklad med lite crisp i. Men var är apelsinen som brukar ge mycket smak i choklad. Vänder och läser på baksidan av förpackningen.
Där står det: "Mörk choklad med jordgubbar och apelsinolja". Jag läser listan över ingredienser och kommer till apelsinoljan som nästan står i slutet. 0,2% apelsinolja!!!
Kan man då på förpackningen skriva att det är "Jordgubbar och Apelsin"?
Jag känner mig lurad. I fortsättningen kommer jag läsa innehållet på varor jag handlar för att inte bli besviken.

Favoritfisk

Idag blev det en av mina favoritfiskrecept. Det är såå gott. Mycket smak och enkelt att göra. Jag brukar göra nån typ av grönsaksröra till detta och idag blev det purjolök, champinjoner, paprika, zucchini och vitlök. Bara att fräsa ihop och sen krydda med svartpeppar.
Fiskreceptet finns nedan. Hoppas ni också gillar rätten.

Kryddstark lime- och mandelfisk i ugn (Från Allt om mat)
2 personer

350 g hällefiléer eller annan vit fisk (jag tar panguasfile)
1 lime
2 msk flagad sötmandel eller solrosfrön (jag tar pumpakärnor istället för sötmandel)
1 krm salt (jag brukar utesluta detta då jag tycker det är tillräckligt med salt i marinaden)
Kryddblandning:
1 msk olivolja
pressad saft av ½ citron
½ dl finhackad persilja
½ dl finhackad färsk koriander (kan uteslutas)
½ tsk salt
½ tsk paprikapulver
½ tsk mald spiskummin
½ tsk sambal oelek
Tillbehör:
Kokt potatis
Grönsallad

Fisken blir god om den får marinera flera timmar i kryddblandningen.

Blanda ihop ingredienserna till kryddblandningen. Skölj fisken i kallt vatten och klappa den torr med hushållspapper. Skär några snitt i fiskfiléerna. Lägg dem i en ugnssäker form och gnid in kryddblandningen i fisken, täck med plastfolie. Låt marinera i kylen i minst 30 min eller upp till 8 timmar.
Sätt ugnen på 200 grader. Skiva limen och lägg runt fisken. Strö över mandel eller frön och salt. Stek fisken mitt i ugnen ca 20 min. Servera med kokt eller pressad potatis och grönsallad.

Brunch på Långbro Värdshus

I juklapp gav jag mina föräldrar en brunch på Långbro Värdshus. Vi bokade bord några veckor innan. De har två sittningar, kl 11.45 och 13.45 varav vi var på den senare sittningen. Det var fullt när vi var där och mätta blev vi :)


Bland de kalla rätterna fanns olika sorters inlagda sillar, strömming, lax med nudelsallad, kallskuret, pepparrotsmarinerade grönsaker, bruschetta m.m

Till varmrätt fanns olika sorters omeletter, äggröra, korvgryta, prinskorv, potatis, revbensspjäll, kycklingklubbor, ungsrostade rotfrukter, pannkaka m.m

Efter de varma rätterna var det dags för osttallriken. Det fanns 4-5 olika sorters ostar. Två marmelader varav en var äpple- och fikon och den andra var en bärkompott. Till det fanns det olika kex.

Till sist var det desserten. Det fanns fruktsallad, brownies, chokladmousse med mint och en ananaspannacotta med citrussås.