Linsgryta

Jag har gjort en matlista för veckan. Det är andra gången jag försöker mig på det och den här gången får vi se om jag lyckas. Förra gången jag gjorde en lista så blev jag sjuk så då sprack den veckan så igår satte jag mig och gjorde en ny.
Såhär på måndagen blev det en jättegod indisk linsgryta. Jag har gjort den flera gånger och den är helt otroligt god. Mycket smak och väldig enkel att göra.
Tyvärr så ger jag er ingen bild för jag kunde inte ge maträtten rättvisa mot hur god den är. Som de flesta vet så ser ju inte linsgrytor alltför smaskiga ut så därför lägger jag bara ut text idag. Jag brukar äta grytan ihop med ris och bröd.
Jag hoppas ni testar denna och att ni gillar den lika mycket som jag.

Dhai - indisk linsgryta
4 port

1½ msk olja
3-4 pressade vitlöksklyftor
2 tsk gurkmeja
1 tsk chilipulver
2 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
2 finhackade gula lökar
200 röda linser
7 dl vatten
1 buljongtärning
1 msk tomatpuré
råsocker, salt och peppar

Hetta upp oljan och fräs vitlök och kryddor någon minut.
Tillsätt löken och fräs den brun. Tillsätt linser, vatten och buljong.
Sjud tills linserna fallit sönder helt. Rör ner tomatpurén.
Smaka av med råsocker, salt och peppar.

Lövbiffsbörsar

Det är lördag och då lyxar jag gärna till det lite extra. Så jag tog upp lövbiffar och fyllde dem med mozzarella, soltorkade tomater och så hade jag lite färsk timjan. Sedan rullade jag ihop dem och fäste med tandpetare så de inte går upp medans jag steker dem. Till detta gjorde jag potatisgratäng som jag inte gör så ofta men när man väl gör det så är det väldigt gott. Så när potatisgratängen nästan är klar så är det bara att steka på lövbiffarna i några minuter och salta och peppra så är de klara samtidigt med gratängen.

Banankaka

Idag kom min syster och systerson på fikabesök. Jag började leta efter nåt gott att baka. Bläddrade i några av mina kakböcker och tidningar och tillslut bestämde jag mig för en banankaka med lite godsaker i som choklad och nötter.
Den gick snabbt att göra men ska stå en stund i ugnen.
Det var jättetrevligt att de kom över på besök. Cissi är den första gäst som inviger espressomaskinen och det blev en caffe latte för oss båda :)
Hos min systerson så gick köpekakorna bättre än det hembakta, haha.

Banankaka med choklad och hasselnötter

100 g mörk choklad
50 g hasselnötskärnor
2 stora, mogna bananer eller 3 små
100 g smör eller margarin
1 dl strösocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
knappt 1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel

Smörj och bröa en limpform. Hacka chokladen och nötterna grovt och mosa bananerna. Rör smör och socker pösigt och tillsätt äggen ett i sänder. Rör därefter ner bananmoset. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel och vänd ner blandningen i smeten. Tillsätt därefter nötter och choklad. Häll smeten i formen och grädda 40 minuter i 175 grader.

Nyinköpt nespresso

Igår åkte min gamla espressomaskin ner i källaren. Har haft den i flera år men jag har inte riktigt varit nöjd med den. Det var en maskin som inte kostade så mycket då och som jag inte ville lägga så mycket pengar på så då får man ta konsekvenserna att kaffet inte blir så gott.
Men nu, nu har jag lagt ner mer pengar och köpt mig en nespresso. Den är röd och fin och gör väldigt god espresso. Det speciella med nespresso är att man använder sig av kaffekapslar som är doserade och klara så man slipper hålla på med kaffet själv och dosera. Man köper sig nya kapslar via nätet, telefon eller går till deras butik här i Stockholm. Jag tror det finns 16 st olika kaffesorter och styrkor, bland annat koffeinfria. Jag har även en mjölkskummare med och man kan välja om man vill ha varm eller kall vispad mjölk. När jag köpte maskinen idag sa de att det ingick 12 kapslar och det stod det även på kartongen så därför var det en trevlig överraskning när jag kommer hem och plockar upp den och ser att det är 16 st med. Alla sorter, så nu är det bara att testa sig fram till vilka man gillar. Så ikväll blir det premiär för min nya espressomaskin :))

Kycklinglasagne

Häromdagen kom tidningen Allt om mat och däri fanns ett recept på kycklinglasagne som lät gott så idag testade jag det. Det blev lite rinnigt men det var gott. Men det kändes som man skulle vilja ha lite mer fyllning än det som var. Men vinet i såsen gjorde allt tycker jag. Kan tänka mig att det skulle bli gott med lite hackade valnötter i. Får testa det nästa gång och kanske ha lite mer grönsaker i.

Krämig kyckling- och spenatlasagne
4 pers.

3 kycklingfiléer
1 msk + 1 tsk olivolja
2 tsk grillkrydda
350 g färsk spenat
3 dl vispgrädde
2 dl torrt vitt vin
250 g färska lasagneplattor
3 dl riven prästost
2 dl riven parmesanost

1. Skär kycklingen i smala strimlor. Fräs strimlorna i 1 msk olja ca 5 min.
Strö över grillkryddan. Lägg upp på ett fat så länge.
2. Fräs spenaten i 1 tsk olja under omrörning ca 3 min tills all vätska kokat in.
3. Koka ihop grädde och vin i en kastrull ca 5 min.
4. Sätt ugnen på 225 grader. Häll lite vinsås i bottnen på en ugnssäker form.
Varva lasagneplattorna med kyckling, spenat, prästost och vinsås i formen.
Häll vinsås överst och strö över parmesanost. Gratinera mitt i ugnen ca 20 min.

Taxinge slottscafé

Igår var jag och mina föräldrar till Taxinge Slott för att titta på en konstutställning. Jag älskar Taxinge Slott och dess omgivningar. Det är vackert, rofyllt och avkopplande. Måste även avslöja att cafét också är ett av mina favoriter då jag är förtjust i dessa söta saker som ligger uppradade. Det är en helt fantastisk syn som möter en när man ska fika. Har aldrig sett ett sånt kak- och tårtbord någonsin. Det är en klass för sig. Problemet är bara när man ska välja, hur kan man välja bland allt? Igår blev det enkelt, vi skulle äta lunch så vi tog en räksmörgås och den hög med räkor har jag aldrig skådat på ett bröd förut. Det var såå gott och jag var såå mätt efteråt. Men väldigt väldigt nöjd. Har ni vägarna förbi eller kan ta en dagsutflykt till Taxinge Slott så gör det!

Lax med citron & dillsmör

Denna kväll blev det enkel mat. Kokade lite färskpotatis, salta och peppra lax och skjuts in i ugnen. Till detta ett fräscht och gott smör till lax och potatis. Det mesta sköter sig självt och medan potatisen kokar och laxen är i ugnen så är det bara att göra iordning smöret.

Citron & dillsmör

Rumstempererat smör
Dill
Citronskal och lite saft
Salt

Rör ihop detta med en gaffel och smaka av efter tycke och smak.
Lägg smöret på den färdiga laxen så det smälter eller om man vill ha det vid sidan av.

Tagliatelle med bresaola och ruccola

För några inlägg sen så skrev jag att jag hade köpt den engelska tidningen Tast Italia och att jag skulle komma med några recept därifrån. Idag gjorde jag det första receptet jag har sett ut. Det är få ingredienser och det tar ca 30 min totalt innan allt är klart. Man kan förbereda allt medans pastavattnet kokar upp och har man sedan färsk pasta som ska koka några minuter så går det undan. Jag tyckte den här pastan var god. Citronen är väldigt framträdande och tar lätt överhanden eftersom man både har skal och saft så man kan dra ner lite på skalet om man vill ha mindre av citronsmaken. Men jag tycker om den fräscha smaken mot ruccolans peppriga. Vill man inte ha bresaola så kan man byta ut den mot prosciutto om man hellre vill det.


Tagliatelle med bresaola och ruccola, 2 port

150 ml créme fraiche
skal och jucie av ½ citron
250 g tagliatelle
50 g ruccola, grovhackad
70 g parmesan, riven
70 g bresaola, tunt skivad, strimlad i bitar
salt och svartpeppar

Blanda créme fraiche och citronskal och juice i en skål.
Koka tagliatelle i en stor kastrull enligt instruktionerna på pastapaketet.
Häll av pastan i durkslag och häll sedan tillbaka pastan till kastrullen där man tillsätter créme fraich och parmesan.
Tillsätt ruccolan till pastan och krydda.
Blanda ingredienserna väl och häll sedan upp i djupa tallrikar och strö över bresaolan.

Fantastisk god fiskgryta

Jag hitta ett recept på fiskgryta häromdagen och tyckte det lät väldigt gott. Jag hade rätt höga förväntningar på grytan och den slog mina förväntningar för den blev helt otroligt god enligt mig. Detta recept hamnar i min favoritrecepthög. Denna kommer göras flera gånger. Det är kokosmjölk i detta recept och jag trodde att det kanske skulle ta över men jag kände knappt smaken utan det var mer för det fylliga. Alla ingredienser gifte sig med varandra och blev en otroligt god kombination. Jag rekommenderar verkligen detta recept. Att strö över rostad flagad mandel vid serveringen var en annorlunda brytning. Kul när man hittar ett sånt härligt recept att man bara vill ha mer...
Lämna gärna ett meddelande om ni gör grytan och vad ni tyckte.


Brasiliansk fiskgryta, 4 port.

2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
1 st röd chilifrukt
3 msk olivolja
1 burk krossade tomater (400 g)
0,5 dl saft av lime
3 dl vatten
1,5 msk fiskfond
4 st tomater, färska, tärnade
1 burk kokosmjölk
1 tsk sambal oelek
600 g vit fiskfilé (gös, torsk eller annan fast vit fisk)
salt, peppar
5 st salladslökar
0,5 dl koriander
2 dl mandel, flagad

1. Skiva löken och vitlöken och kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök, vitlök och chili i en gryta med olivolja några minuter tills löken mjuknat och blivit genomskinlig. Tillsätt krossade tomater, limesaft, vatten och fiskfond. Låt sjuda i 10 minuter.
2. Tärna tomaterna och lägg i dem tillsammans med kokosmjölken. Låt grytan koka upp och lägg i sambal oelek.
3. Skär fisken i lagom stora grytbitar. Sänk värmen, lägg i fisken och sjud i 6-7 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Finstrimla salladslöken och hacka koriandern och lägg i salladslök och koriander några minuter före servering.
5. Rosta mandeln i en torr stekpanna. Toppa grytan med rostad flagad mandel och gärna lite mer hackad koriander.

Allt i ett-kyckling

Fick Icas medlemstidning Buffé i veckan och jag hitta många recept som jag tyckte lät goda. Så idag fick det bli en enkel kycklingrätt där man skulle ha i en påse frysta grönsaker som t.ex medelhavsblandning. Tyckte det lät jättegott men när jag gick till Ica så hade de inte den blandningen. Så jag plockade istället på mig lite färska grönsaker som jag tyckte passa medelhavet och det blev potatis, zucchini, paprika och tomater. Maträtten är väldigt snäll och nästa gång jag gör den så får det bli mer kryddor. Pricken över i:et med denna rätt är yoghurtsåsen som man gör till med fetaost. Så gott och med nybakt baguette till så blev rätten lite bättre. Nedan kommer receptet från Ica.


Allt i ett-kyckling, 4 personer

900 g kycklingben
2 msk repad, finhackad timjan
1 påse frysta grönsaker, t ex medelhavsblandning (900 g)
150 g fetaost
2 dl matyoghurt(10%)
rivet skal av ½ citron
olivolja
salt, peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda kycklingen med timjan, 1 msk olja, 1 tsk salt och 2 krm peppar i en bunke.
Lägg kycklingen och grönsaksblandningen i en långpenna. Sätt in i ugnen 25-30 minuter.
Skär ett snitt i kycklingen, kommer klar köttsaft ut är den färdig.
Gaffelmosa fetaosten och blanda med yoghurten och citronskalet.
Servera med fetaröran och bröd.

Tidningsinköp

Jag älskar att gå till dessa stora tidningsbutiker som har alla möjliga tidningar som man inte hittar nån annanstans. Jag hamnar alltid framför mattidningarna som finns i olika storlekar och på flera olika språk och jag blir så inspirerad och vill handla dem. Men jag vill gärna förstå det som står i också :) En tidning som jag har fastnat för är "Taste Italia". De har bra recept och inte för krångliga och det är lätt att förstå nästan alla recepten. Det är ju ingen mening att köpa en tidning om man inte förstår hur man ska tillaga det om man då inte är ute efter nåt att sitta och bläddra i och njuta av alla vackra bilder. Jag köpte tidningen och läste den på väg hem från jobbet. Det bara vattnades i munnen och jag hitta en hel del jag vill och kommer att testa mig på. Så håll utkik här så kommer det nog inom kort lite rätter och recept från tidningen.

Rosékyckling

Denna dag blev det mat efter vad som fanns hemma. Hade kycklingfilé och det strimlade jag och stekte. Sedan hade jag i salt, peppar och krossad rosépeppar. Sedan hällde jag på matlagningsgrädde och hade i lite soja och sambal oelek. Det går så himlans fort att göra iordning detta. Till detta ville jag egentligen ha couscous men hittade inte nåt hemma så det fick bli bulgur. Nice!