Fläskfilépasta

Måste tipsa om denna goda pasta. En liten lyxig helgrätt kanske. Allt gifter sig så bra med varandra. Jag använde mellangrädde i rätten men ta det som ni känner för. Enkelt att göra var den också. Men pasta är tacksam mat som oftast går rätt snabbt. Servera sedan med nyriven parmesanost över. Mmmm...



Fläskfilepasta med svamp och spenat
4 port

500 g spaghetti
500 g fläskfilé
1 st gul lök
3 st vitlöksklyftor
200 g champinjoner
70 g spenat
3 dl grädde
1 dl riven parmesan
1 tsk salt
2 nypor svartpeppar
1 msk raps eller olivolja
1 msk smör

1. Koka spaghettin enligt anvisning på paketet.
2. Putsa fläskfilén från senor och skär den i strimlor. Skala och finhacka en gul lök och 3 st vitlöksklyftor. Skär champinjonerna i tunna skivor.
3. Hetta upp en panna med 1 msk olja och en klick smör. Fräs lök och champinjoner i ca 5 min tills svampen har fått ordentligt med färg. Tillsätt fläskfilén och 1 tsk salt och bryn tills den är genomstekt. Slå på grädden och låt det puttra tills pastan är klar.
4. Sila av pastan och blanda med fläskfilén. Skölj spenaten och vänd ner den på slutet.
Smaka av med svartpeppar från kvarn.

Servera med riven parmesanost.