Nudelsallad med fläskfärsbiffar

En god och enkel asiatisk rätt som känns fräsch med nudelsalladen med sina goda smaker. Den är inte stark men vill man ha hetta så kan man tillsätta sambal oelek eller chiliflakes.
Tycker det är en bra sommarrätt med nudelsalladen och de hackade jordnötterna gör mycket för rätten.

                                 

Nudelsallad med fläskfärsbiffar
4 port

100 g glasnudlar
1 apelsin (1 tsk finrivet skal och 1 dl pressad saft)
1 msk färsk ingefära, finriven
0,75 dl sweet chilisås
0,5 msk ättiksprit (12%)
200 g vitkål, finstrimlad
1 dl purjolök, strimlad (endast det gröna)
1 dl salta jordnötter, hackade

Fläskfärsbiffar
500 g fläskfärs
2 dl finhackad purjolök (det vita)
2 msk färsk ingefära, finriven
0,25 dl sweet chilisås
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
neutral olja till stekning

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Kyl dem i kallt vatten. Blanda apelsin, ingefära, sweet chili och ättika till en dressing.
Vänd runt dressingen med nudlar, vitkål, purjolök och jordnötter. Spar ev lite purjolök och nötter att garnera med.
Biffar: Blanda färsen med purjolök, ingefära, vitlök, sweet chili, salt och peppar. Forma till små biffar med blöta händer.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek tills de har en fin färg och är genomstekta.
Servering: Gillar du stark mat så tillsätt lite sambal eller chiliflakes.