torsdag 31 januari 2013

Indisk kycklinggryta med linser

Nu ska jag bjuda er på en värmande vinterrätt med mycket smak och doft. En lättlagad rätt.
Tyvärr bjuder jag inte på någon bild då det var svårt att få en bra bild när färgerna går i samma ton. Det kändes som jag gav rätten en orättvis bild. Men ni får lita på mig när jag säger att det var riktigt gott. Så gillar ni indiskt och linser så kör på! :)

Indisk kycklinggryta med linser
4 pers

500 g skinnfria kycklinglår, delade i stora bitar
2 tsk mald spiskummin
1 tsk mald koriander
½ tsk cayennepeppar
1/4 tsk gurkmeja
3 msk olja
1 skivad lök
2 pressade vitlöksklyftor
25 g finhackad färsk ingefära
7½ dl vatten
3½ dl röda linser, sköljda och avrunna
200 g okra
1 liten näve hackad färsk koriander
salt
limeklyftor till garnering

Rör ihop spiskummin, koriander, cayennepeppar och gurkmeja och vänd kycklingbitarna i blandningen.

Hetta upp olja i en traktörpanna och bryn kycklingen, lite åt gången, tills den blir gyllenbrun. Lägg över på ett fat. Tillsätt löken och bryn ca 5 minuter tills den fått fin färg. Rör ner vitlök och ingefära och bryn i ytterligare 1 minut.

Lägg tillbaka kycklingbitarna och tillsätt den angivna mängden vatten. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i 20 minuter tills kycklingen är genomkokt. Häll i röda linser och koka i 5 minuter. Rör i okra, koriander, lite salt och fortsätt koka tills linserna är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.

Smaka av med kryddor och servera i djupa tallrikar eller skålar tillsammans med limeklyftor, chutney eller poppadum (indiskt tunnbröd).

1 kommentar:

  1. Hej!

    Jag jobbar för sajten Hittarecept.se och jag såg att du har goda recept på din blogg. Vi skulle vilja rekommendera att du tittar runt på sajten och kikar på "Matbloggstoppen". http://www.hittarecept.se/matbloggstoppen

    Vill du vara med och få dina recept indexerade på sajten så behöver du bara registrera dig på http://www.hittarecept.se/ga-med-i-matbloggstoppen och embedda din kod för att mäta statistik så är du med!

    Förhoppningsvis kan just din blogg ligga etta!

    Med vänliga hälsningar,

    Emilie
    Hittarecept.se/

    SvaraRadera

Halloumiburgare med mango chutney-dressing

Det görs nog mycket hamburgare runt om i landet under sommaren. Det är enkelt och gott och kan varieras in i det oändliga. Jag har testat oc...