Daimkladdkaka

Baksuget satte in under veckan och jag snodde ihop denna enkla kladdkaka. Ni som följer denna blogg vet ju att jag är en kladdkake-tjej :)
Det gick fort att göra och dekorationen tog jag med till jobbet och satte ihop allt vid servering. Mest för att jag inte ville riskera allt när man åker buss och tunnelbana.
Mycket god och mäktig var den så den räcker till många. Jag dekorerade även tårtan med daim, marshmallows och silverkulor för lite extra finish.

Daimkladdkaka

4 dl socker
3 st ägg
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
150 g smör
2 dl vetemjöl

Daimgrädde:
2 dl grädde
1 msk kakao
1 msk florsocker
2 st dubbeldaim (eller daimkulor på påse)

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Smörj och bröa en bakform (ca 24 cm i diameter) med smör och häll ner kokosflingor så sidorna täcks.
3. Rör ihop socker och ägg. Blanda kakao, vaniljsocker, mjöl och salt. Rör ner smält smör och blanda i vetemjöl till sist. Häll smeten i bakformen.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 35 min. Låt kakan svalna och pudra över lite florsocker.
5. Daimgrädde: Vispa grädden tills den får mjuka tippar. Sikta ner kakao och florsocker och rör om. Hacka daimen grovt och rör ner. Bred ut toppingen på den avsvalnade tårtan och dekorera med daim eller annat om du vill.

Pasta Caprese

En av mina favoriter är sallad Caprese och nu har vi tagit det ett steg längre, till pasta Caprese. Mmm, så fantastiskt gott!!! Och att det går så otroligt fort att göra den är ännu bättre.
Receptet hittade jag hos Zeta. Och jag har gjort det ett flertal gånger, och redan imorrn är det dax igen :) Känns fräsch. Sen kan man ju lyxa till den om man vill med lite stekt/grillad oxfilé eller nåt annat kött. Då blir det snäppet godare :) Sen kan man öka/minska ner på det man vill av ingredienserna så det passar ens eget tycke.

Pasta Caprese
4 port

400 g Zeta Casa Di Luca Strozzapreti (jag väljer antingen denna eller annan virad eller räfflad pasta som kan ta åt sig oljorna)
2 askar coctailtomater (á 250 g)
2 Zeta Mozzarella (á 125 g)
1 burk Zeta Strimlade Soltorkade Tomater med balsamvinäger (140 g)
2 msk olivolja
flingsalt
svartpeppar
1 kruka färsk basilika
1 ask babyspenat (80 g)

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Dela coctailtomaterna, skär mozzarellan grovt och blanda försiktigt med de soltorkade tomaterna och olivoljan. Salta och peppra. Riv ner basilikan och vänd försiktigt ner babyspenaten.
När pastan är klar, häll av vattnet och blanda sen snabbt ner övriga ingredienser med pastan och blanda om ordentligt. Servera!
Om man vill kan man gärna ringla över lite extra olivolja och lite nymalen peppar.

Kycklinggryta med mango

Gjorde en riktigt smarrig kycklingrätt igår. Det är det bästa med den här tiden på året när det är lite grått och kallt ute att få stå i köket och göra härliga varma maträtter.
Den här rätten är väldigt enkel att göra och mycket smak.

Kyckling med mango
4 port

1 kyckling (går lika bra med kycklingfiléer)
1-2 tsk sambal oelek
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 msk soja
1 purjolök
2 dl creme fraiche
2 msk mango chutney (jag tog en starkare variant)
1 mango (jag tog fryst mango som finns i frysdisken och redan i färdiga tärningar)

Dela kycklingen (eller strimla filéerna). Strimla purjolöken och fräs den i smör och lägg sedan åt sidan. Bryn kycklingen i smör i en stekgryta. Lägg i sambal oelek, vatten, buljongtärning och soja. Koka under lock i ca 15 min. Rör i purjolök, creme fraiche och mango chutney. Låt koka 5 min. Lägg i mangontärningarna. Servera med ris och extra mango chutney bredvid.

Kladdkaka med polkafluff

Har ni testat marshmallowfluff nångång? Jag har sett den på burk flera flera gånger och tänkt att jag ska testa det men aldrig blivit av. Sen börja jag fundera på vad jag skulle kunna göra.
Så det blev att jag gjorde en vanlig hederlig kladdkaka. Sen bredde jag på ett lager marshmallowfluff när kakan var kall. Sedan skulle jag egentligen ha små minimarshmallows på också men de var slut så därför tog jag stora. Sen ville jag ha nåt som bröt av lite mot allt det söta så då krossa jag polkgrisar och strödde på.
Haha, resultatet ser ut som en barnkalas-tårta tycker jag :) Men den gick hem bland kollegorna och den var god. Men mäktig. Tror vi var runt 16 st som åt och det räckte.

Kladdkaka med polkafluff

200 g mörk choklad
200 g rumsvarmt smör
4 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 krm salt

Dekoration:1 burk marshmallowfluff
1 påse marshmallows
Krossade polkagrisar

Smält choklad och smör. Låt svalna lite.
Vispa ägg och strösocker pösigt. Häll i chokladblandningen och rör om.
Rör ihop mjöl och salt och häll ner i blandningen och rör till en jämn smet.
Häll smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant ca 22 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.
När kakan svalnat, bred på fluffet och dekorera med marshmallows och polkagrisar.