Blomkålsgratäng

Nu är man snart tillbaka i vardagen igen och jobb väntar på en. Att semester ska gå så fort men ändå ser jag fram en mysig höst. Så snart blir det att ta tag i maten ordentligt igen och komma in i rutiner :)
Häromdagen gjorde jag en god blomkålsgratäng. Blomkål är så gott och det här var mumsigt ihop med bacon som ger bra med sälta.
Sköter sig själv i ugnen medans man gör annat. Perfekt vardagsmat!
Ta bort baconet så har ni en även en god vegetarisk rätt.

                                     

Blomkålsgratäng
4 port

1 stort blomkålshuvud (ca 1 kilo)
1 vitlöksklyfta
1 burk crème fraiche
2 dl mjölk
200 g riven cheddarost
3 ½ skivor vitt bröd med kanterna kvar
1 rosmarinkvist
2 msk olivolja
2 paket bacon

Sätt ugnen på 175 grader.
Ansa och skär blomkålen i buketter. Lägg dem i en smord ugnssäker form.
Skala och finriv vitlöken. Blanda crème fraiche och mjölk med hälften av den rivna vitlöken och riven ost.
Häll såsen över blomkålen.
Mixa brödskivorna med rosmarinkvisten och resten av den rivna vitlöken till ett ströbröd med stavmixer eller i matberedare.
Strö över resten av osten på gratängen och det mixade brödet. Ringla oljan över.
Gratinera i ugnen 50-60 minuter, tills gratängen har fått fin färg och blomkålen känns mjuk.
Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
Servera gratängen med bacon och gärna en blandad grönsallad.