söndag 17 juni 2012

Födelsedagsfirande


För ca en vecka sen fyllde jag år och hade ett litet firande hemma på lördagen. Jag hade bjudit över min familj och en vän. Kände inte för nåt större iår.
Det blev en liten buffé med pastasallad, kycklingspett, kallskuret, bröd och ost.
Sedan blev det fika och där slog jag till på stort. Gjorde min första egna tårta med sockerkaksbotten i choklad.
Den fyllde jag med ett lager halloncreamcheese och ett lager med kokosmousse. Sedan täckte jag den med vitchokladsmörkräm. Sedan dekorera jag med sockerpasta i olika färger. För att vara första gången så är jag väldigt nöjd. Det var dock tråkigt att den skulle skäras i sen efter alla dessa timmar av jobb :)
Sedan gjorde jag kladdkakemuffins med moccafrosting och minicitronmarängpajer. Det blev lite mycket av allt det goda så det blev lite doggy-bags med hem till alla :)
Jag är själv inte så mycket för tårtor med sockerkaksbas men denna var riktigt god med alla kombinationer.
Men minicitronmarängpajerna var nog min absoluta favorit. Sååå gott! Så här kommer receptet på godingarna. I receptet står det 18-20 st men jag fick 12 st så det beror på hur tunt man kavlar degen men insåg att svårt att få till pajerna bra med för tunn deg för de går sönder väldigt lätt.
Det går bra att förbereda pajskalen innan och frysa in och sedan göra lemon curden och marängen samma dag som de ska bjudas på.

Minicitronmarängpajer
5½ dl vetemjöl + extra till pudring
1 nypa salt
3 msk strösocker
175 g smör, kylskåpskallt, skuret i stavar + extra till smörjning
4-6 msk vatten

Lemon curd3 ägg
2 dl strösocker
saft av 2 citroner
75 g smör

Maräng4 stora
4 dl florsocker, siktat

1. Sikta mjöl och salt i en stor bunke. Blanda ner sockret och knåda sedan ner smöret tills du får en grynig massa. Tillsätt vatten, en matsked i taget, och forma degen till en boll. Linda in degbollen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst 15 min.
2. Gör lemon curd medan degen vilar. Vispa ägg och socker i en kastrull. Tillsätt citronsaft. Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknat, den får inte koka.
Ta kastrullen från värmen och klicka ner smör lite i taget under omrörning. Låt krämen kallna.
3. Sätt ugnen på 180 grader. Smöra facken på en muffinsplåt med 12 fack och pudra med lite mjöl.
4. Kavla ut degen på ett lätt mjölat bakbord till en ca 3 mm tjock rektangel. Skär ut kvadrater, ca 9 * 9 cm, och lägg dem i facken. Picka bottnarna med en gaffel och grädda i ugnen i 10 min. Ta ut plåten och låt dem svalna. Sänk ugnstemperaturen till 170 grader.
5. Vispa äggvitor och florsocker i en torr och ren bunke till ett hårt blankt skum - det tar ca 10 min med elvisp eller i en mixer. Häll marängsmeten i en spritspåse med tyll.
6. Fyll minipajerna med lite lemon curd och toppa med en generös, mjukglassnurrig marängklick.
7. Grädda pajerna mitt i ugnen i 10-15 min, tills kanterna börjar få färg. Ta ut och låt svalna innan du provsmakar!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Banankaka med kaffe, choklad och nutella

Hade ett par övermogna bananer hemma och kom genast och tänka på banankaka. Det var länge sen jag gjorde och det bästa är ljummen banankaka ...