Bouqeria

För ett par veckor sedan hade jag och min syster vår årliga Stockholmsdag som innebär shopping och god mat. De senaste åren har det dock lutat mer åt maten och vi ger oss verkligen hän när det är dags. Både jag och min syster älskar mat och vi gillar att laga mat och testa nytt. Ja, allt med mat att göra :)
Just denna dag och matmässan i november är våra speciella dagar vi har tillsammans varje år och som vi ser fram emot.
Iår blev det mer shopping för oss båda än vad vi hade förväntat oss. Kul! Men vi tog en lättare lunch på ett kafé för att verkligen frossa till middag :) Lunchen blev en bagel men det var ingen höjdare tyvärr.
Middagen intog vi på samma ställe som vi åt lunch på förra året. Bouqeria som ligger i centrala Stockholm och i Mood-Gallerian. Det var så gott så vi längtade tillbaka :) Känns lite lustigt att gå dit när det ligger bara några meter från ingången till mitt arbete och jag är på semester. Men den känslan gick över fort :)
Vi åt och drack gott hela kvällen. Beställde in fördrink, vin och olika tapas under kvällens gång och avslutade med dessert och kaffe. Så gott och vi var väldigt nöjda!
Första bilden fick jag vara med på :)

                                            

                                                                                     
På nedan bild har vi våra drinkar Bellini med persikopuré och jordgubbspuré. Perfekt start!
Sedan en bild på en del av menyn. Överst till höger är min dessert som var jordgubbar med lakritsglass. Sedan Serranoskinka och kvällens ost som var manchego (tror jag).
Sedan har vi halstrad tonfisk.

 

På nedan bild har vi mina favoriter Pimientos de Padron, pulled pork fritters, knivmusslor och kummel. Sedan beställde vi även in kronärtskocka, bröd och crema catalana.

Sedan åkte vi nöjda och mätta hemåt!

 

Restaurang Svärdsklova

                          

 

I Nyköpings skärgård ligger denna härliga restaurang. Svärdsklova Restaurang och där har de även stugor och camping. En liten skärgårdsby. Perfekt läge vid vattnet och folk kommer hit både med bil och båt.
Tyvärr var inte solen riktigt med oss när vi kom hit för middag men vi satt ute på verandan och åt en fantastisk middag med utsikt över vattnet. För de frusna fanns filtar att låna.
Alla i sällskapet var mycket nöjda med maten och jag åt en fiskgryta som kändes extra god i den miljön. Det var mitt första besök här men jag hoppas det blir fler gånger.
Så är ni i Sörmland och Nyköping så gör gärna en tur hit och ät gott.

Parmakyckling

Jag gillar mat som sköter sig självt i ugnen och man hinner göra lite annat under tiden. Det blev kyckling jag linda in i parmaskinka och till det min favoritpotatis, hasselbackspotatis. Riktigt 80-tal. När man gör hasselbackspotatis så skär man potatisen i tunna skivor men inte ända ner för att potatisen ska ju ändå sitta ihop. Några har sina trick hur man får bra skivor utan att det går sönder medans andra kör på och hoppas på det bästa. Jag tycker jag har ett jättebra trick. För att inte skära igenom potatisen så tar jag en "potatisprovsticka" och trycker igenom den i potatisen på längden, ca 1 cm från "botten" av potatisen. Sedan är det bara att skära skivor och kniven tar emot på provstickan och det är bara att skära nästa skiva. På det sättet håller potatisen ihop och du skär inte igenom. Någon som har något annat bra tips?
Men nu till kycklingreceptet. Här kommer det.
(testade mangovinäger till nedan och det blev riktigt gott)

Parmakyckling
4 port

4 kycklingfiléer
salt, peppar och oregano
4 stora skivor parmaskinka
2 dl grädde
2 msk balsamvinäger eller mangovinäger
1 msk kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
ev färsk oregano

Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn kycklingen i stekpanna. Linda sedan parmaskinka runt kycklingen och lägg i ett ugnssäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök och häll i formen. Stek i ugnen i ca 20 min i 225 grader eller tills kycklingen är välstekt och inte har någon rosa saft. Strö eventuellt över lite färsk oregano.

Servera med potatis, pasta eller risotto