Kärleksmumskladdkaka



Äntligen kommer lite bakat upp här :) Jag saknar bakningen och det blir inte alls lika mycket längre. Det går inte att äta allt. Men då har man tur att man kan ta med sig och bjuda på eller ge bort så jag ska försöka få till mer bakning igen då jag tycker det är roligt.
Men för lite sen ville jag baka och då blev det denna kärleksmumskladdkaka. Den fick mina kollegor mumsa på till fikat.
En riktigt god en och gör jag den igen så gör jag nog dubbel sats av toppingen då den är så god :)
Och snart är det Alla hjärtans dag och vad passar inte bättre än en kladdig kärleksmums då. Ett tips om man vill ha nåt gott och nåt som går snabbt att göra. Perfekt till fredagskvällen.
Men den funkar lika bra alla andra dagar också ;)

Kärleksmumskladdkaka
Kladdkaka:
150 g smör
100 g mörk choklad
0.5 dl kokt kaffe
3 ägg
1 dl strösocker
1 dl muscovadosocker
1 dl kakao
2.5 dl vetemjöl
1 nypa salt

Glasyr:
75 g smör
2 msk kokt kaffe
3.5 dl florsocker
2 msk kakao
1.5 tsk vaniljsocker

Garnering:
1.5 dl kokos

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter.
2. Smält smör, choklad och kaffe till chokladkakan i en kastrull.
3. Rör ihop ägg, strösocker och muscovadosocker i en bunke och tillsätt kakao, mjöl och salt. Rör ihop till en tjock smet och tillsätt sedan smörblandningen. Rör ihop till en klumpfri smet.
4. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut och låt svalna.
5. Smält smör och kaffe till glasyren i en kastrull på låg värme. Rör ner övriga ingredienser och låt sjuda under omrörning i en minut.
6. Bred ut glasyren på kakan och strö genast över kokos. 

Kladdkaka med Toffifee

Idag är det Kladdkakans dag! Hoppas ni har fått er en riktigt kladdig kaka idag till fikat.
Kladdkaka är bland det godaste i bakverk. Så enkelt att göra och man kan variera så oändligt mycket. Och härligt kladdig i mitten, mums!
Kladdkaka är nog det jag har bakat mest i mitt liv. Det är ett säkert kort och alla tycker om det.
I söndags fyllde min pappa 70 år och då bakade jag en kladdkaka med Toffifee på. Ett recept från Fridas bakblogg. Riktigt god var den och så gott med rostade hasselnötter till.
Så vill ni testa nåt nytt så kika in receptet nedan :)

 

Kladdkaka med Toffifee

Ingredienser Kladdkaka:
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
0.5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Ingredienser frosting:
200 g philadelphiaost
200 g mjölkchoklad
+ toffifee & hasselnötter till garnering

Börja med att sätta ugnen på 175°C och smöra en form, 20 cm.
Smält smöret och ställ åt sidan.
Rör ihop ägg och strösocker, tillsätt sedan de torra ingredienserna. Rör till sist ner det smälta smöret och arbeta ihop en klumpfri smet. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca. 20 minuter, tag ut och låt svalna helt i kylskåp.
Frosting: Smält chokladen och låt svalna en aning. Vispa upp philadelphia fluffigt med elvisp i ett par minuter. Tillsätt sedan chokladen och rör ihop tills allt blandats väl. Bred sedan frostingen på kladdkakan och toppa med toffifee och hasselnötter.

Blåbärskladdkaka med mandelmassa

Måste bara bjuda er på receptet på denna goding. En härlig kladdkaka med mycket blåbär och mandelmassa. Och riktigt gojsig i mitten.
Jag hade lust att baka och då blev det denna och så tog jag med och bjöd kollegorna på den. Går ju inte att låta denna stå hemma för då går det inte att sluta äta :)
Så enkel att göra och så tog jag ut den lite tidigare så jag var säker på att den skulle vara kladdig i mitten. Går bra att servera med det man tycker om som vaniljsås, grädde eller glass. 

 

Blåbärskladdkaka med mandelmassa

100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g mandelmassa
4 dl blåbär

Smält smöret. Riv mandelmassan på tex. rivjärn
Rör ihop ägg och strösocker.
Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner i smeten
Blanda ner smör och mandelmassa

Vänd försiktigt ner blåbär (rör inte för mycket, lättare att använda frusna blåbär)
Häll smeten i smord springform Ø ca 22 cm
Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 25-30 min så att mitten fortfarande är lös.
Låt kakan svalna och förvara i kylen.

Kladdkakepaj

Choklaaaaaad! Mmm, det är ju bara så gott. Men inte så optimalt i alla former i denna värme.
Men en kladdkakepaj fungerar alltid! Så gott och med en len chokladglasyr på själva kladdkakan för att gotta till det lite extra :)
Så en klick grädde till. Mums!
Kul med en lite annorlunda variant på kladdkaka. Den är mäktig så kakan räcker till många.
Receptet är från My Kitchen Stories.

                   


Kladdkakepaj
6-8 port

Ingredienser (pajskal):

120 g rumstempererat smör
3 dl vetemjöl
1 dl florsocker
2 äggulor
1 msk vatten
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
2. Arbeta ihop smör, vetemjöl. florsocker och äggula i en bunke till en smulig deg. Tillsätt därefter vattnet för att få ihop till en jämn deg.
3. Tryck ut degen i en pajform (ca 20 cm i diameter) ända upp till kanterna. Ställ i kylskåpet i ca 20 minuter för att stelna.
4. Täck kanterna av pajformen med aluminiumfolie och nagga några hål i botten med en gaffel.
5. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills den inte är glansig längre.
6. Ta bort aluminiumfoliet och fyll därefter pajskalet med din kladdkakesmet.
 
Ingredienser (kladdkaka):
100 g smör
1,5 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 krm salt
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
2. Smält smöret i en kastrull och häll över i en bunke.
3. Tillsätt resten av ingredienserna till bunken och blanda ihop till en jämn smet bara precis tills allt har gått ihop.
4. Häll upp smeten i pajskalet och grädda alltsammans i mitten av ugnen i 20 minuter.
5. Låt kladdkakan svalna i kylskåpet i minst 4h, helst över natten, innan du toppar den med chokladglasyr.
 
Ingredienser (len chokladglasyr):
100 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
ytterligare vispad grädde och grovhackad choklad till garnering.
 
Gör såhär:
1. Grovhacka den mörka chokladen och lägg tillsammans med vispgrädden i en värmetålig skål.
2- Värm i microvågsugn i 30-sekundersintervaller, blanda mellan tills du får en jämn och fin smet.
3. Låt chokladglasyren svalna innan du har den på din kladdkakepaj.
4. Toppa med vispad grädde och ännu mer grovhackad choklad.

Kladdkaka med dulche de lechepannacotta

Då är det sista dagen på 2017. Jag hoppas ni har haft ett bra år och får ett gott och härligt avslut innan vi välkomnar 2018.
Jag avslutar årets inlägg med en härlig kladdkaka med dulche de leche pannacotta som jag bjöd på när jag hade mitt glöggmingel den tredje advent.
En enkel och mycket god kaka som passar alla tillfällen. Jag bytte ut agar agar mot gelatinblad och tog 2½ blad och det blev bra.

Med detta önskar jag Er alla ett Gott Nytt År! Vi ser fram emot ett härligt och gott 2018.

                                

Kladdkaka med dulche de leche pannacotta

100 g smör

1,5 dl strösocker
1 dl brunt farinsocker strö
1 krm äkta vaniljpulver
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 krm salt
2,5 dl vispgrädde
1/2 burk dulche de leche à 397 g (spara resten till dekoration om du vill)
1 tsk agar agar pulver

1. Sätt ugnen på 200 grader (ej varmluft)
2. Smält smöret i en kastrull och häll över i en bunke
3. Tillsätt strösocker, farinsocker, vaniljpulver, ägg, vetemjöl, kakao och salt. Blanda ihop bara precis till det gått ihop till en jämn smet.
4. Täck botten av en rund springform med diameter på 20 cm med bakplåtspapper. Häll upp smeten i formen och grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 17 minuter.
5. Ställ kladdkakan i kylskåpet medan du förbereder pannacotta-toppingen.
6. Lägg vispgrädde, dulche de leche och agar agar pulver i en kastrull. Blanda ihop och koka upp under omrörning i ca 3-4 minuter. Häll pannacottan över kladdkakan i formen och ställ tillbaka i kylskåpet så att pannacottan får stelna.
7. Pannacotta-toppingen stelnar redan efter 1-2 timmar men kladdkakor smakar som allra bäst när de fått stå över natten.

Kladdkakscookies

Åh äntligen har jag internet igen! Har varit utan hela veckan pga något stort problem med en fiberkabel. Så nu kan jag blogga igen :) Men nu till det viktiga!
För lite sen såg jag dessa smarriga kakor på Fridas bakblogg. Är det nåt som är gott så är det ju kladdkaka. Och nu kan man göra dessa kakor som är fantastiskt goda. Enkla att göra men svårt att sluta äta :) Men jag vispade smeten för mycket så nästa gång får jag vara mer försiktig. Men de var supergoda i vilket fall.
Så gillar ni kladdkaka (vem gör inte det?) så måste ni göra dessa. Mums!

                                

Kladdkakscookies
ca 25 st

3 äggvitor
2,25 dl florsocker
0,75 dl vetemjöl
0,75 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1,5 dl rumstempererad nutella

1. Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Vispa upp äggvitor med florsocker med elvisp på hög hastighet. Vispa i ett par minuter till ett fast fluff.

3. Tillsätt resterande ingredienser och vispa ihop snabbt. (rör ihop ordentligt men vispa inte för mycket enligt mig).

4. Klicka ut 25 jämnstora klickar på 2 plåtar, tänk på att de flyter ut en aning under tiden de gräddas.

5. Grädda mitt i ugnen i ca. 5-7 minuter. Tag ut och låt svalna helt på plåten.

Chocolate chip cookie kladdkaka

Oj oj oj, nu ni! Vilken fantastisk god kladdkaka detta var! En chocolate chip cookie kladdkaka. Ja, jisses alltså. Det är nästan som att äta en kakdeg och så får man en kaka och kladdkaka i ett. Det täcker alla behov :) Receptet hitta jag hos Fridas bakblogg.
Enkel att göra dessutom så jag har inget negativ att säga. Jo, förresten. Den tar slut för fort haha.
Mums! Nu vet ni vad ni ska baka till fikat nästa gång :)

                                

                                              

Chocolate chip cookie kladdkaka
8 bitar

100 g Smör
2 Ägg
1.25 dl Farinsocker
0.75 dl Strösocker
2 tsk Vaniljsocker
2 dl Vetemjöl
2.5 dl Chokladknappar, mörk choklad

Börja med att sätta ugnen på 175°C, smörj och mjöla en springform, 22 cm.
Smält smöret och ställ åt sidan.
Rör ihop ägg, farin- och strösocker.
Tillsätt vaniljsocker, vetemjöl och smör. Rör till en jämn smet.
Rör ner 2 dl av Chokladknapparna.
Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.
Rör om i mitten av kakan efter fem minuter – det gör du för att chokladen hamnar i botten av kakan annars.
Grädda tills kakan är klar – känn med sticka eller skaka lite på formen.
Kanterna ska vara fasta men mitten ska vobbla lite.
När kakan är färdiggräddad så lägger du på resten av chokladknapparna.
Låt svalna. Servera gärna med lite lättvispad grädde.

Semmelkladdkaka

En dag som denna så måste det ju handla om fettisdagen eller hur? :)
Har det blivit någon semla idag? Jag har fått en och det var så gott! Jag älskar semlor. Men i år har jag testat något nytt och det är semmelkladdkaka. Har ni testat? Det var över mina förväntningar och så gott. Jag älskar grädde och mandelmassa, det är ju det bästa med semlan så därför passa den kladdiga varianten mig så jag inte fick så mycket "torr" bulle. Sen kan man äta många bitar :)
Enkel att göra och perfekt att bjuda på. Så den här kommer jag göra flera gånger. Mums!

                               

                          

Semmelkladdkaka
Ca 8 bitar

150 g smör
100 g mandelmassa (jag tog lite mer)
2 tsk kardemummakärnor
2½ dl strösocker
3 ägg
2½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Topping:
75 g mandelflagor
2 dl vispgrädde
Florsocker

Smör till formen

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Riv mandelmassan. Mortla kardemummakärnorna.
3. Rör samman alla ingredienser till kakan i en bunke.
4. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, ca 20 cm i diameter. Smöra insidan av kanterna.
5. Häll smeten i formen och grädda sedan i mitten av ugnen ca 20-25 min.
6. Låt kakan svalna.
7. Rosta mandelflagorna i en stekpanna. Häll av på en tallrik och låt svalna.
8. Vispa grädden lätt.
9. Bred ut grädden över den avsvalnade kakan. Strö över mandelflagorna och pudra över lite florsocker.

Servera!

Kladdkaka

Som jag skrev i förra inlägget så var det kladdkakans dag förra helgen och då gjorde jag två olika. Så denna kladdkaka är en klassisk utan smaksättning. Denna är gjord på kakao och inte nån smält choklad och den blev verkligen superkladdig och gojsig som jag gillar :) Och det var den hela tiden, även flera dagar senare. Enkelt och gott! Och en klick grädde till om man vill. Och så bara att bjuda gästerna eller äta den själv :)

                          

Kladdkaka

150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
3½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt

Klä botten av en form, ca 22 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner smöret. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner i äggsmeten.
Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 12 minuter.
Lossa kakan från formen och njut den nygräddad och varm tillsammans med lättvispad grädde eller glass, eller förvara den i rumstemperatur eller i kylen tills den ska serveras.

Kladdkaka med daim

Förra helgen var det både kladdkakans dag och Fars dag. Två viktiga dagar :)
Så blev det två kladdkakor under helgen. Till Far så bakade jag en kladdkaka med daim och tog med mig. Den andra kladdkakan blev en "vanlig" och kommer i nästa inlägg :)
Så vi firande med tårta både till kaffe på dagen och sedan som dessert efter middagen. Riktigt gott med daimgrädde till.

                               

Kladdkaka med daimgrädde

200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 krm salt

Daimgrädde:
2½ dl vispgrädde
1½ msk kakao
1½ msk florsocker
2 dubbelförpackningar Daim

Smörj en rund bakform med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter. Smält smöret till kakan i en bunke i mikron eller i en kastrull på spisen. Bryt ner chokladen i mindre bitar och smält försiktigt. Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och rör till en jämn massa. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i 14-15 minuter. Låt svalna helt, kakan kan gärna stå i kylen över natten.
Lossa kakan ur formen. Vispa grädden fluffig men inte för hård tillsammans med kakao och florsocker. Krossa daimen grovt och vänd ner det mesta i grädden. Bred grädden ovanpå kakan och dekorera med krossad daim.

Lakritskladdkaka

Jag hoppas ni alla har det bra. Här är det semester för fullt och jag njuter till max :) Matbloggen blir lite lidande under sommarperioden då det inte är så mycket nya recept som görs och man står inte i köket lika mycket som annars.
Men i veckan åkte jag till landet och mina föräldrars sommarstuga. Till det bakade jag en galet god lakritskladdkaka. Perfekt med lättvispad grädde till. En kladdkaka kan aldrig bli fel.
Och beroende på hur mycket man gillar lakrits så kan man ta olika mängd i kakan. Se i receptet nedan.

                               

Lakritskladdkaka

200 g mörk choklad
200 g rumsvarmt smör
4 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 krm salt
6-12 st Kick (tycker du om lakrits lagom mycket så ta 6 st Kick, men tycker du det är vansinnigt gott så ta 12 st Kick. Jag tog 10 st och det var perfekt för min smak)

Smörj en rund bakform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Smält smöret till kakan i en bunke i mikron eller i en kastrull på spisen. Bryt chokladen i mindre bitar och smält försiktigt. Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och rör till en jämn massa. Hacka lakritskolorna ganska fint och rör ner dem i smeten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 15 minuter. Låt svalna helt.

Kladdkaka med dulche de leche

Jag älskar kladdkaka! Det är nog bland det godaste i dessertväg. Och den ska vara rejält kladdig i mitten :) Och att svenskarna gillar kladdkaka har nog ingen missat. Finns hur många recept som helst på denna godsak. Den ena efter den andra försöker de bräcka varandra och innehålla allt möjligt. Men jag tycker nästan den godaste är den vanliga hederliga kladdkakan utan en massa extra.
Så nu har jag testat ytterligare en. Hittad på Jennys matblogg där det finns en massa goda recept och massa kladdkakerecept. Denna kladdkaka är med dulche de leche (karamelliserad mjölk) och med en topping av rice crispies och mjölkchoklad. Den är mycket god men väldigt mäktig så inga stora bitar behövs. Men den hamnar inte bland min topp tre på kladdkakelistan :) Alltid kul att testa nya recept och denna kommer faktiskt göras i veckan då jag ska bjuda på fika på jobbet så därför provbakade jag den först för att se om den var OK (eller för att jag själv var sugen på kladdkaka ;)

                               

Kladdkaka med dulche de leche

3 ägg
3½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
4-5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 g smält smör
1 burk med karamelliserad mjölk (eller kondenserad sötad mjölk som kokat i tre timmar)

Topping
Rice crispies
120 g mjölkchoklad

Den karamelliserade mjölken hittar ni i vissa butiker vid bakprodukterna, annars går det bra att koka egen. Om du använder dig av kondenserad mjölk så ta bort pappret runt och koka den oöppnade konservburken i en stor gryta med mycket vatten, vattnet ska hela tiden täcka burken. Efter att den kokat i tre timmar kyler du ner burken. Detta moment kan förberedas redan dagen innan, förvara den kokta burken i kylskåp sen.
Nu kan du börja med kladdkakan:
Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då det kan bli för mycket luft i och den kan bli torr. Smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.
Börja med att breda ut hälften av kladdkakesmeten i den och klicka sedan ut kolakrämen (karamelliserad mjölk) i smeten och toppa sist med resten av kladdkakesmeten.
Ställ in i ugnen ca 20-30 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten, den stannar till sig i kylskåpet. Smält mjölkchoklad över vattenbad och rör ner ett par deciliter rice crispies och bred över den crispiga chokladtoppingen över kladdkakan och ställ svalt fram till servering.
Servera gärna med lättvispad grädde.

Kladdkakesandwich

Gillar ni kladdkaka? Vilken dum fråga. Vem gillar inte kladdkaka? :)
I ett tidigare nummer av tidningen Elle mat & vin hitta jag detta recept. En kladdkakesandwich med en fyllning av mjölkchokladtryffel. Alltså, hur gott låter inte det? Joooo, det var fantastiskt gott!
Dubbelt upp med choklad. En dröm för en chokladälskare som jag.
Nu fotade jag denna kaka lite för tidigt så tryffeln hade inte hunnit stelna. Och var inte så lätt att skära snygga trekanter då. Så låt det stelna ordentligt först så får ni lättare att skära och snyggare bitar.
Jag stod för fikat på jobbet så jag bjöd på dessa och de blev uppskattade. Konstigt annars ;)
Nästa gång ska jag byta ut kardemumman mot någon annan smak. Eller kanske testa mjölkchoklad med apelsinsmak. Fantasin sätter inga gränser som tur är. Bara att testa sig fram.

                                        

Kladdkakesandwich
24 små bitar

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1 ½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Mjölkchokladtryffel
200 g mjökchoklad
1 dl vispgrädde
1 tsk honung
½ tsk nystött kardemumma
25 g smör

Klä med bakplåtspapper en ugnsform med de ungefärliga måtten 25 * 35 cm. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner det smälta smöret.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Sikta ner det i äggblandningen och rör ihop till en smet. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 150 grader i 30-35 minuter. Låt svalna och lossa kakan ur formen.
Mjölkchokladtryffel: Hacka chokladen fint. Koka upp grädden med honung och kardemumma. Dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen. Rör tills chokladen smält och tillsätt även smöret. Låt tryffeln svalna lite och sedan tjockna cirka 1 timme i kylen.
Bred tryffelfyllningen på halva kakan och vik den andra halvan över. Stoppa in kakan i frysen i minst 30 minuter så blir den lättare att skära. Skär kakan i trekantiga bitar. Förvara i kylen fram till servering.

Pepparkakskladdkaka

I söndags hade jag ett litet glöggmingel för familjen och ett par vänner. Tycker det är mysigt att få träffas och umgås en stund och speciellt nu inför julen.
Började med att servera glögg (såklart) :). Därefter bjöd jag på lite olika tilltugg som smördegsrullar, tunnbrödrullar, laxrullar, lite charkuterier, löjromscheesecake och pepparkakor med mögelost.
Sedan blev det lite fika med pepparkakaskladdkaka samt cupcakes. Sen var vi mätta :)
Pepparkakskladdkaka är första gången jag gör. Det blev mycket gott. Kändes nästan som att äta pepparkaksdeg och det är ju godare än själva pepparkakorna för min del.
Mycket enkelt att göra som med alla kladdkakor. Så ett litet tips så här inför julen ifall ni får gäster och ni inte vill lägga ner så mycket tid på förberedelser. Eller rent av för att man gillar pepparkakor.
Jag pudrade över lite florsocker och hade på egengjorda snögubbar i sockerpasta som slutfinish.

Pepparkakskladdkaka

4½ dl strösocker
2 1/4 dl vetemjöl
3 ägg
135 g smält smör
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
½ tsk kardemumma
1/4 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader (180 grader om det är varmluftsugn).
Smöra en form med löstagbar kant, ca 24 cm.
Blanda ihop alla ingredienser utan att vispa, gärna det smälta fettet sist.
Häll smeten i formen.
Grädda i 25 minuter i mitten av ugnen (då blev min bra).

Lakrits- och citronkladdkaka

I söndags bakade jag en kladdkaka för att bjuda på jobbet. Många av mina kollegor gillar lakrits och jag får mycket hintar om att göra nåt med det. Jag har tidigare gjort kladdkaka med lakrits och hallon och det var en jättegod kombination. Denna gång testar jag citron istället.
Använde mig av godiset Kick (f.d. käck) och sen smaksatt choklad med citronsmak. Svårare än så är det inte. Blev en mycket lyckad blandning. Tog ut kakan ett par minuter tidigare än angett och den blev riktigt kladdig som jag vill ha den. Tyvärr tog jag inte kort på kakan men den ser ut som en kladdkaka gör :) Så gillar ni lakrits så testa denna!

Kladdkaka med lakrits- och citron.


200 g mörk choklad med citronsmak
200 g smör
4 ägg
2 dl socker
2½ dl vetemjöl
1 krm salt
6-8 st kick eller annan liknande lakritskola


Smörj en rund bakform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
Smält smöret i en bunke i mikron eller i en kastrull på spisen.
Bryt chokladen i mindre bitar och smält försiktigt med smöret.
Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten.
Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och blanda till en jämn smet.
Hacka lakritskolorna ganska fint och rör ner dem i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.
Låt svalna helt, kakan kan gärna stå i kylen under natten.
(Grädda kakan lite längre om du vill äta den samma dag, annars kommer den vara väldigt
kladdig.)

Daimkladdkaka

Baksuget satte in under veckan och jag snodde ihop denna enkla kladdkaka. Ni som följer denna blogg vet ju att jag är en kladdkake-tjej :)
Det gick fort att göra och dekorationen tog jag med till jobbet och satte ihop allt vid servering. Mest för att jag inte ville riskera allt när man åker buss och tunnelbana.
Mycket god och mäktig var den så den räcker till många. Jag dekorerade även tårtan med daim, marshmallows och silverkulor för lite extra finish.

Daimkladdkaka

4 dl socker
3 st ägg
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
150 g smör
2 dl vetemjöl

Daimgrädde:
2 dl grädde
1 msk kakao
1 msk florsocker
2 st dubbeldaim (eller daimkulor på påse)

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Smörj och bröa en bakform (ca 24 cm i diameter) med smör och häll ner kokosflingor så sidorna täcks.
3. Rör ihop socker och ägg. Blanda kakao, vaniljsocker, mjöl och salt. Rör ner smält smör och blanda i vetemjöl till sist. Häll smeten i bakformen.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 35 min. Låt kakan svalna och pudra över lite florsocker.
5. Daimgrädde: Vispa grädden tills den får mjuka tippar. Sikta ner kakao och florsocker och rör om. Hacka daimen grovt och rör ner. Bred ut toppingen på den avsvalnade tårtan och dekorera med daim eller annat om du vill.

Kladdkaka med polkafluff

Har ni testat marshmallowfluff nångång? Jag har sett den på burk flera flera gånger och tänkt att jag ska testa det men aldrig blivit av. Sen börja jag fundera på vad jag skulle kunna göra.
Så det blev att jag gjorde en vanlig hederlig kladdkaka. Sen bredde jag på ett lager marshmallowfluff när kakan var kall. Sedan skulle jag egentligen ha små minimarshmallows på också men de var slut så därför tog jag stora. Sen ville jag ha nåt som bröt av lite mot allt det söta så då krossa jag polkgrisar och strödde på.
Haha, resultatet ser ut som en barnkalas-tårta tycker jag :) Men den gick hem bland kollegorna och den var god. Men mäktig. Tror vi var runt 16 st som åt och det räckte.

Kladdkaka med polkafluff

200 g mörk choklad
200 g rumsvarmt smör
4 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 krm salt

Dekoration:1 burk marshmallowfluff
1 påse marshmallows
Krossade polkagrisar

Smält choklad och smör. Låt svalna lite.
Vispa ägg och strösocker pösigt. Häll i chokladblandningen och rör om.
Rör ihop mjöl och salt och häll ner i blandningen och rör till en jämn smet.
Häll smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant ca 22 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.
När kakan svalnat, bred på fluffet och dekorera med marshmallows och polkagrisar.

Vit kladdkaka med glasyr

Vet flera som väntar på det här inlägget så de kan få receptet :)
Jag har gjort många många kladdkakor hitills men vita kladdkakor är sällsynta. Då hittar jag detta recept. Kommer från en av alla mina kokböcker. Detta är från "Två systrar söta".
Jag är lite splittrad till vit choklad. Det är gott i en viss mängd, väldigt sött och sliskigt. Denna lät dock väldigt god med en syrligare glasyr till som bryter av det söta.
Tyvärr hade jag en alldeles för stor form hemma så kakan blev så tunn så jag tänkte först inte ens ta med den till jobbet som jag hade tänkt. Men eftersom jag vet att det inte var nåt fel på smaken så ändra jag mig. Gissa om jag blev förvånad när kollegorna säger att det här är en av det godaste jag har bjudit på :) Haha, kul! Så gå inte på utseendet utan på smaken :)
Sen har jag gjort den även en gång till efter det men då i en mindre form och då blev den tjockare och finare enligt mitt tycke.
Så absolut nåt jag tycker ni ska prova om ni bara kör på vanlig hederlig mörk kladdkaka i vanliga fall. Fräsch och god!

Vit kladdkaka med glasyr

150 g vit blockchoklad
150 g smör eller margarin
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 tsk rivet citronskal

Crème fraiche-glasyr2 dl crème fraiche
½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

1 granatäpple till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform med löstagbar kant.
Smält choklad och smör i en skål över vattenbad. (Undvik att smälta vit choklad i micro då den lätt bränns.) Låt svalna lite.

Blanda de torra ingredienserna och rör ihop med chokladen och smöret. Tillsätt ägg och citronskal och rör om till en slät smet.

Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Låt kakan svalna. Blanda ihop crème fraiche, florsocker och vaniljsocker. Bred glasyren över kakan.

Snitta skalet på granatäpplet. Bryt försiktigt upp det och plocka ur kärnorna. Undvik det vita eftersom det blir väldigt beskt. Strö kärnorna över kakan.
Man kan även byta ut granatäpplet mot andra bär.

Kladdkaka med lakrits och hallon

Beställde lite kokböcker genom min kollegas dotter som sålde jultidningar iår. Fastnade för boken "Fler kladdkakor" då jag älskar kladdkakor. Har första boken så nu har jag en drös med kladdkakerecept. Kladdkakor är så enkla att göra att det går snabbt att sno ihop en vardagkväll. Så det var det jag gjorde igår. Fastnade för lakritskladdkakan men istället för att ta vanlig mörk choklad så tog jag den med hallonsmak för hallon och lakrits gifter sig med varandra. Sen använde jag mig av lakritskolan "Kick" som tidigare hette Käck. Det stod i boken att om man tycker det är gott med lakrits så kan man ta 6 kolor och är man fullkomligt galen i lakrits så kan man ta 12 kolor. Hm, hur många skulle jag ta då? Jag tog 8 st och det blev väldigt gott och enligt mina kollegor så var det en bra dos. Och hallonchokladen gjorde det ännu bättre tyckte jag. Det var visst en av de bättre kladdkakorna jag har bjudit på fick jag höra så den hamna högt upp på listan. Den kommer att göras igen. Men nästa gång ska jag nog testa Kick med citronsmak. Kan nog bli väldigt gott det med eller vad tror ni?
Nä, nu ska ni få receptet :)

Lakritskladdkaka

200 g mörk choklad
200 g rumsvarmt smör
4 ägg
2 dl socker
2½ dl vetemjöl
1 krm salt
6-8 st kick eller liknande lakritskola

Smörj en rund bakform med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter. Smält smöret till kakan i en bunke i mikron eller i en kastrull på spisen.
Bryt chokladen i mindre bitar och smält försiktigt. Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och rör till en jämn massa. Hacka lakritskolorna ganska fint och rör ner dem i smeten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 15 minuter. Låt svalna helt, kakan kan gärna stå i kylen under natten.
(Grädda kakan lite längre än angivet om du vill äta den samma dag, annars kommer den att vara väldigt kladdig.)

Kladdkaka med apelsinchokladtryffel

Ikväll har jag stått och gjort två kladdkakor att ta med till jobbet. Imorgon är nämligen den stora dagen. Jag fyller 30 år! Hjälp vad tiden springer iväg. Så denna kladdkaka hitta jag hos bloggen kalasgott. Enligt receptet ska den serveras med amerikanska blåbär. Få se om jag kilar iväg på lunchen imorgon och köper blåbär på hötorget. Som sagt så har jag inte smakat kakan men på smeten har jag smakat både på själva kakan och tryffeln och de var kanongoda så jag tror den färdiga kakan också blir god. Kan tänka mig lite kladdig romerska bågar, typ :) Nu ska jag bara få med båda tårtorna med buss och tunnelbana utan några större olyckor.
Efter jobbet imorgon blir det iväg på firande men dock inte min. Min kusin tar studenten så där samlas släkten. Sedan har jag ett större firande på lördag då släkt och vänner samlas.
Men imorgon blir det lite godsaker ändå och jag hoppas solen vill titta fram något under dagen.

Apelsinkladdkaka med amerikanska blåbär
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
0,5 dl kakao
1,5 dl vetemjöl
150 g smält smör

Apelsinchokladtryffel
1 dl vispgrädde
finrivet skal från en stor, halv apelsin
200 g finhackad mjölkchoklad

Rör ihop ägg med socker. Sikta ned vaniljsocker, salt, kakao och vetemjöl. Tillsätt smöret och rör smeten slät och fin med hjälp av en slickepott. Häll smeten i en smörad och bröad bakform och grädda i mitten av ugnen i 150 grader, ca 30 min. Koka upp grädden till tryffeln tillsammans med apelsinskalet. Rör ned mjölkchokladen och rör tryffeln slät. Häll ut apelsinchokladtryffeln över kladdkakan och låt kakan stelna i kylen över natten.
Häll över blåbär vid servering.