Kolaäppelpaj med havresmul

Vad är en höst utan äppelpaj? Det är så gott med en god äppelpaj, äppelkaka och äppeldesserter.
Jag gjorde en väldigt enkel äppelpaj med ett kolatäcke. Till det passar vaniljsås, vaniljglass eller grädde bra till. Tipsar jag som inte äter sånt till, iallfall inte det som innehåller vanilj ;)
I receptet jag såg stod det att man ska göra stora klyftor men jag gjorde mindre men ändå är det bra tuggmotstånd i äpplena när jag tar ut dem ur ugnen efter tidsangivelsen. Så kan vara bra att veta. Jag skulle faktiskt kunna tänka mig att steka äppelklyftor först i lite smör och kanel och sedan hälla dem i ugnsform och på med kolatäcket. Det ska jag göra nästa gång.
Jag lät pajen stå längre i ugnen med folie över så inte kolatäcket blev bränt men det blir rätt hårt om det får stå för länge. Så tänk på att göra mindre klyftor/bitar om ni inte vill ha dem för hårda.
Men god är den!

                                 

Kolaäppelpaj med havresmul
Ca 6 port

Havresmul
150 g smör
2 dl råströsocker
2 msk ljus sirap
½ dl vispgrädde
3 dl havregryn
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
Fyllning
5–6 äpplen
Ugn 200°

1. Havresmul: Smält smöret i en kastrull. Rör i råströsocker, sirap och vispgrädde. Koka upp.
2. Rör i havregryn, mjöl och salt

3. Kärna ur och skär äpplena i stora klyftor. Lägg dem i en smord form, ca 20 cm i diameter. Fördela smeten ovanpå.

Äppel- och valnötssallad

Igår hölls det ett litet glöggmingel hemma och det kom lite nära och kära. Jag hade gjort lite olika små tilltugg och snittar. Men så ville jag gärna ha nån god sallad till så då hitta jag detta recept med äpplen och valnötter. Mycket god. Den var mycket enkel att göra och god, absolut en sallad jag kommer göra igen. Passar perfekt på julbordet, buffén eller som en förrätt.

                                  

                                  

Äppel- och valnötssallad
4 port

2 röda äpplen
1 selleristjälk
1 dl valnötter
1 påse ruccola (á 65 g)

Dressing:
3 msk valnöts- eller olivolja
1 ½ tsk senap
1 tsk vatten
salt och peppar

1. Dela och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna skivor.
2. Skär sellerin i strimlor.
3. Hacka valnötterna grovt. Blanda allt med ruccolan i en salladsskål.
4. Dressing: Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt och peppar.
Häll dressingen över salladen. Blanda om ordentligt.

Äppelkaka med mandelmassa och kanel

Ja nu är det verkligen äpplenas tid. Jag får äpplen av mina föräldrar så jag "måste" göra lite gott med dem :) Den här gången blev det en äppelkaka med mandelmassa och kanel. Ett recept som stod på Aftonbladet och nämnd som "världens godaste äppelkaka" och det var nåt nytt och jag hade allt hemma förutom hasselnötter men det var mycket gott ändå. Mandelmassa gör väldigt mycket i såna här kakor. Den var enkel att göra och hamnar nog på min topp 5 lista på äppelkakor/pajer än så länge (men inte världens godaste hos mig;)). Så jag kommer göra den här fler gånger.
Så gillar ni mandelmassa och kanel så kan jag nog gissa på att det här är kakan för er :)

                                

Äppelkaka med mandelmassa och kanel

150 g smör
1 ½ dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
150 g mandelmassa
3-4 äpplen
Kanel
Hasselnötter
Pärlsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. Blanda sedan med sockret och låt svalna.
Rör i mjöl, bakpulver och mjölk. Grovriv mandelmassan och blanda ner i smeten.
Smöra formen och häll sedan i smet. Skiva äpplen och tryck ner i smeten. Ös på med kanel, hackade hasselnötter och pärlsocker.
Grädda i ca 30 minuter.
Servera med vaniljsås eller glass.

Äppelgalette

Fick med mig äpplen hem från landet och då måste man bara göra paj. I detta fall gjorde jag min första galette som jag har velat göra ett tag. Galette är ett franskt ord som används för en rad olika platta och runda kakor men även för matiga bovete-crêpes. Men kan också som i det här fallet vara en paj gjord på smördeg. Man använder ingen form utan kavlar ut degen som en rundel på bakplåtspapper och fyller sedan med äpplen eller andra frukter och bär. Sedan viker man upp degkanten en bit över frukten.
Den här galetten är från tidningen Hembakat. Äpplena har fått stekas innan med smör, sirap och kanel. Bara det är ju så gott och kan ätas med glass eller grädde.
Galetten blev sååå god! En ny favorit och när den har svalnat så kan man skära en bit och gå och äta i handen, farligt! :) Mums!

                                    

                                    

Äppelgalette
ca 6 bitar

Pajdeg125 g smör, kylskåpskallt
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 nypa salt
1 msk vatten, kallt
1 litet ägg
Fyllning
3 äpplen
20 g smör
1 dl ljus sirap
2 tsk mald kanel

Annons

Garnering
50 g hasselnötter, rostade & grovhackade
1 ägg
½ msk råsocker 

1. Skär smöret i kuber och nyp ihop det med vetemjöl, strösocker och salt till en smulig massa. Tillsätt vattnet och till sist ägget. Bearbeta tills du får en smidig deg. Linda in degen i plastfolie och låt den vila i kylen i ca 40 min.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Fyllning: Kärna ur äpplena men låt skalet sitta kvar. Dela äpplena på mitten och skär jämna fina skivor.
4. Smält smöret i en stekpanna med sirap och kanel. Lägg äppelskivorna i stekpannan och låt dem puttra i sirapsblandningen i ca 3 min. Dra stekpannan från värmen och låt äpplena ligga kvar och svalna tills det är dags att montera pajen.
5. Pudra pajdegen med vetemjöl och kavla ut den till en rundel, ca 30 cm i diameter. Lägg degen på en plåt med bakplåtspapper.
6. Lägg äppelbitarna i mitten på pajskalet i ett fint mönster. Strö över nötterna.
7. Jämna till pajdegen med en kniv, ca 5 cm ifrån äppelbitarna, så att det blir en jämn fin kant runtom. Vik in pajkanten en bit över äpplena. Pensla den uppvikta kanten med uppvispat ägg och strö över råsocker.
8. Grädda äppelpajen mitt i ugnen i ca 25 min. Låt den svalna något och servera den med vaniljsås eller vaniljglass.

Knäckig äppelpaj

Har ni lyxen att ha äppelträd och få njuta av dessa goda frukter som kan göras så mycket med?
Jag har inga träd men lyxen att få äpplen :)
Hittade ett recept i tidningen Hembakat men då var det päron som jag istället bytte ut till äpplen då det var det jag hade och var sugen på. Och knäckesmeten ovanpå var ju så god. Farligt god innan man gräddar så man får hålla fingrarna i styr :)
Mycket god äppelpaj! Och enkel att göra. Perfekt!

                                                

Knäckig äppelpaj
Ca 12 bitar

1½ dl vetemjöl
2½ dl havregryn
1 nypa salt
100 g smör, smält
1 dl riven kokos
½ dl ljus sirap
1 dl farinsocker

Fyllning:
ca 4 äpplen
1 tsk mald kanel
2 krm mald kardemumma
½ dl strösocker

1. Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop vetemjöl, havregryn, salt och smör till en smulig massa. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en smuldeg.
2. Fyllning: Skala äpplena och skär dem i klyftor. Lägg dem i botten på en pajform, ca 28 * 24 cm eller en rund springform, ca 24 cm i diameter. Pudra över kanel, kardemumma och strösocker.
3. Smula degen över äpplena.
4. Grädda pajen längst ner i ugnen i 30-35 min. Servera den gärna ljummen med glass eller vaniljsås.

Äppelpaj i portionsformar

Blev så sugen på äppelpaj igår. Överallt man tittar så är det äppelkakor, äppelmos, äppelpajer, äppelmunkar osv. Så i en av mattidningarna hade de gjort äppelpaj i portionsform så det tog jag fasta på. Så smidigt och enkelt. Och perfekt portion. Och så mandelmassa i smuldegen. Fantastiskt gott!
Då jag inte gillar vaniljsås (ja, jag vet vad ni tänker) så blev det grädde för min del. Men ärligt talat så gillar jag paj bäst utan nåt till och bara äta den som den är. Ja, jag är lite konstig :)
Men passa på att göra dessa nu när det är äppelsäsong. Det är ju nästan nyttigt :)

                                         

                                        

Äppelpaj i portionsform
4 port

50 g rumsvarmt smör
½ dl socker
1 dl vetemjöl
50 g mandelmassa
2 äpplen
smör till stekning
2 msk farinsocker eller råsocker
1 tsk malen kanel

1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda rumsvarmt smör, socker, mjöl och riven mandelmassa. Skala och skiva äpplena. Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek äpplena lätt. Tillsätt socker och kanel.
2. Fördela äppelskivorna i 4 ugnssäkra portionsformar. Toppa med mandelmasseblandningen.
3. Grädda pajerna mitt i ugnen cirka 20 minuter tills de fått fin färg.
4. Servera med lättvispad grädde, vaniljglass eller vaniljsås.