Chocolate chip cookies med lakrits

Ja, det är mycket chocolate chip cookies hos mig just nu. Jag testar olika recept och sen är det ju bara så himlans gott. Och man har oftast ingredienserna hemma så bara att köra på om man blir sugen. Sen har vi kakdegen jag jämt nämner också. Bara den gör att man vill baka så man får äta också :)
Denna gång skulle jag åka till min bror och hans sambo och han gillar lakrits (och jag med) så ville testa att ha det i kakorna. Så köpte Kick (gamla käck) och hackade i. Jag tycker det blev fantastiskt gott. Lite segt och kladdigt ihop med kakdegen och chokladbitarna. En hit! Jag kommer absolut göra det igen.
När ni rullar bollarna så dra lite i bollen åt olika håll så de brister i mitten innan ni lägger dem på plåten. Dessa kakor blev väldigt mjuka men det är en smaksak, jag vill gärna ha dem lite mjuka och sega än hårda. Men prova er fram och ha dem längre i ugnen om ni vill ha hårdare kakor.

                                 

Chocolate chip cookies med lakrits
ca 20 st

200 g smör, rumsvarmt
1,5 dl socker
1,5 dl farinsocker
1 msk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
3 dl chokladknappar
7 st Kick

1. Börja med att sätta ugnen på 200°C och klä en plåt med bakplåtspapper, ställ åt sidan.

2. Vispa rumsvarmt smör med strösocker, farinsocker och vaniljsocker krämigt.

3. Tillsätt ägg och äggula, rör om tills smeten går ihop.

4. Arbeta sedan in vetemjöl, bakpulver och salt. Knåda ihop en smidig kakdeg.

5. Tillsätt 2/3 av chokladknapparna och grovhackad Kick och arbeta in dem i degen.

6. Rulla 10 stora bollar av kakdegen, drag sedan isär alla bollar så att de delar sig på mitten och lägg med den ojämna sidan uppåt på en plåt.

7. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 9-10 minuter, tag ut och lägg på resterande chokladknappar.

8. Låt svalna på plåten innan du flyttar dem.

Lakritsvåfflor med hallongrädde



Att det är våffeldagen idag har man inte kunnat missa. I mitt instagramflöde så har det i nästan varje bild varit en våffla och ingen är den andra lik. Det är salta och söta våfflor om vartannat.

Så även hos mig har det självklart gjorts våffla idag men jag gjorde lakritsvåffla med hallongrädde till. Men det var väldigt svag hint om lakrits så inget som alls tar över.
Roligt att testa något nytt och jag tyckte det var väldigt gott och så med hallon som gifter sig perfekt till lakrits.

Lakritsvåfflor med hallongrädde
4 port

Våfflor:
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 dl mjölk
100 g smör
½ tsk salt
1 msk socker
2 msk lakritspulver

Topping:
3 dl hallon
2 dl vispgrädde

1. Smält smöret och låt det svalna lite. Blanda vetemjöl, bakpulver, socker, lakritspulver och salt i en skål.
2. Vispa ner hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Vispa därefter ner resten av mjölken och det smälta smöret.
3. Hetta upp ett våffeljärn. Innan man gräddar första våfflan så penslar man laggen med smör.
4. Häll på 0,75-1 dl smet så att smeten nästan täcker hela laggen. Grädda våfflorna guldbruna. Det brukar ta 1-2 minuter.
5. Vispa smeten mellan varje våffla eftersom mjölet sjunker till botten. Servera med vispad grädde blandat med hallon.

Lakritskladdkaka

Jag hoppas ni alla har det bra. Här är det semester för fullt och jag njuter till max :) Matbloggen blir lite lidande under sommarperioden då det inte är så mycket nya recept som görs och man står inte i köket lika mycket som annars.
Men i veckan åkte jag till landet och mina föräldrars sommarstuga. Till det bakade jag en galet god lakritskladdkaka. Perfekt med lättvispad grädde till. En kladdkaka kan aldrig bli fel.
Och beroende på hur mycket man gillar lakrits så kan man ta olika mängd i kakan. Se i receptet nedan.

                               

Lakritskladdkaka

200 g mörk choklad
200 g rumsvarmt smör
4 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 krm salt
6-12 st Kick (tycker du om lakrits lagom mycket så ta 6 st Kick, men tycker du det är vansinnigt gott så ta 12 st Kick. Jag tog 10 st och det var perfekt för min smak)

Smörj en rund bakform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Smält smöret till kakan i en bunke i mikron eller i en kastrull på spisen. Bryt chokladen i mindre bitar och smält försiktigt. Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och rör till en jämn massa. Hacka lakritskolorna ganska fint och rör ner dem i smeten. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 15 minuter. Låt svalna helt.

Lakritsbiskvier

Härligt med en kort vecka men jag tycker faktiskt ändå den känns rätt lång. Men imorgon är det fredag så det är så skönt.
I påskas var jag hos mina föräldrar och till dess gjorde jag dessa lakritsbiskvier. Blev dock för tjock botten för min smak men det var ändå helt ok. Men denna lakritssmörkräm är bara sååå god. Kan äta den direkt ur skålen utan problem :) Receptet på dessa biskvier hitta jag hos Made by Mary som har mycket gott att bjuda på.
Men jag får fortsätta träna på att göra snygga biskvier :) Men smaken är ändå det viktigaste eller hur?

                               

LAKRITSBISKVIER
16 st

 

Mandelbottnar:

250 gram mandelmassa

1 stor eller 2 små äggvitor

 

Lakritssmörkräm:

100 gram rumstempererat osaltat smör

1 äggula

1,5 dl florsocker

1 rågad tsk vaniljsocker

2 tsk lakritspulver

eventuellt svart karamellfärg/färgpasta
200 gram mörk (70%) choklad

 

1. Sätt ugnen på 200 grader. Riv mandelmassan på den grova sidan av rivjärnet och blanda med äggvitan till en jämn smet. Klicka ut/rulla mandelsmeten till 16 små kakor och placera ut dem på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Låt kakorna svalna på galler medan du gör smörkrämen.

 

2. Blanda alla ingredienserna till smörkrämen, använd en elvisp för att vispa ihop den riktigt ordentligt.

 

3. Spritsa smörkrämen på de kalla mandelbottnarna, ställ därefter in dem i kylskåpet medan du smälter chokladen.

 

4. Hacka chokladen i mindre bitar och smält i vattenbad eller i microvågsugnen. Doppa biskvierna i den smälta chokladen så att all smörkräm är täckt.

Chokladtryfflar med lakrits

Måste bara tipsa om dessa godingar. Tryffel är ju bara så gott (ja alltså chokladtryffel). Och detta recept hitta jag hos Made by Mary som är en fantastisk blogg på alla dess vis.
Så jag hitta detta lagom till jul så det blev ett givet julgodis. Det var enkelt att göra och jag är så nöjd med smaken. Mycket lakrits. Mmm. Kommer göra detta fler gånger.
Och självklart är detta inte ett julgodis utan kan göras under hela året :)

                                        

Chokladtryfflar med lakrits
ca 25 st
150 gram choklad, 100 gram 56% och 50 gram vanlig mjölk/blockchoklad
0,5 dl vispgrädde
1,5 msk flytande honung
20 gram osaltat smör
2 rågade matskedar lakritspulver

Till rullningen av tryfflarna:
3 msk kakaopulver
2 tsk lakritspulver


1. Hacka chokladen i små bitar, tärna hälften av smöret (dvs ca 10 gram) och lägg i en större skål tillsammans.
2. Häll grädden och honungen i en liten kastrull med tjock botten. Koka upp och dra sedan kastrullen från plattan. Blanda därefter ner lakritspulvret så att det löser sig helt.

3. Häll därefter ner chokladen och det tärnade smöret i kastrullen med grädde/lakrits/honung och rör runt tills dess att det bildats en slät smet. När allt blandats väl, lägg i resten av det tärnade smöret och rör tills det smält helt.

4. Häll tillbaka smeten i din skål och låt svalna något innan du täcker med plastfilm och ställer in i kylskåp för att stelna.

5. När tryffeln stelnat klart, blanda ca 3 msk kakao med 2 msk lakritspulver och rulla sedan tryfflarna i blandningen.

Du rullar dem bäst genom att skopa upp lite tryffel i taget med en vanlig tesked, ungefär som när man försöker få upp glass som är riktigt frusen. Om du bara gröper ur en "skopa" som du sedan ska rulla är tryffeln väldigt kompakt och glatt och det blir svårt att få till runda bollar. Måste dock säga att jag tycker tryfflar ska se lite olika ut. De ska absolut inte vara perfekt runda. Det är det som är charmen med handgjorda praliner!

Chokladlakritstryffel

Idag är det fjärde advent. Julafton närmar sig!
Idag har jag gjort tryfflar med choklad och lakrits. Mmm, så gott!
Sedan blev det ischoklad också. Imorgon blir det en eller två julgodisar till att göra. Jag tror vi har mycket att äta på julafton så snart kommer jag se ut som tryfflarna nedan :)
Jag vill önska Er en riktigt GOD JUL!!!

                                      

Chokladlakritstryffel
ca 25 st

150 g choklad, 100 g 56% och 50 g vanlig mjölk/blockchoklad
½ dl grädde
1,5 msk flytande honung
20 g osaltat smör
2 rågade matskedar lakritspulver

Till rullningen av tryfflarna
3 msk kakaopulver
2 msk lakritspulver

1. Hacka chokladen i små bitar, tärna hälften av smöret (dvs ca 10 g) och lägg i en större skål tillsammans.
2. Häll grädden och honungen i en liten kastrull med tjock botten. Koka upp och dra sedan kastrullen från plattan. Blanda därefter ner lakritspulver så att det löser sig helt.
3. Häll därefter ner chokladen och det tärnade smöret i kastrullen med grädde/lakrits/honung och rör runt tills dess att det bildats en slät smet. När allt blandats väl, lägg i resten av det tärnade smöret och rör tills det smält helt.
4. Häll tillbaka smeten i din skål och låt svalna något innan du täcker med plastfilm och ställer in i kylskåp för att stelna.
5. När tryffeln stelnat klart, blanda ca 3 msk kakopulver med 2 msk lakritspulver och rulla sedan tryfflarna i blandningen.

Chokladpannacotta med lakritsmarinerade hallon

Ja, det var ett tag sen jag uppdaterade sist. Jag har haft semester i värmen och solat och badat. Sen har jag mått lite smådåligt efter jag kommit hem och har knappt vistats i köket. Men nu i helgen har jag tagit igen en del. Har blivit dessert både lördag och söndag :)
Igår gjorde jag en fantastisk god chokladpannacotta där jag marinerade färska hallon i lakrits.
Riktigt gott och man kände alla smakerna och inget tog över. Len och god pannacotta.
Kommer göras flera gånger.

                             

Chokladpannacotta med lakritsmarinerade hallon
4 port

1 st gelatinblad
75 g ljus choklad
2 dl grädde
1 krm vaniljpulver

Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Häll upp grädden i en kastrull, hacka chokladen och tillsätt den tillsammans med vaniljen. Värm grädden tills chokladen smält. OBS! Grädden får ej koka.
Krama ur gelatinet och rör ner det i grädden. Häll upp i portionsformar och låt stå kallt i ca tre timmar.

Lakritsmarinerade hallon

1 dl vatten
1/4 dl socker
1 tsk lakritspulver
125 g färska hallon

Koka upp vatten och socker till sockret har smält. Drag sedan från plattan och låt svalna och ha sedan i lakritspulvret och rör om. Häll det över hallonen och låt dra i minst en timma.
Dekorera sedan med hallonen på pannacottan och häll gärna över lite av lakritsmarinaden om du vill.

Lakritspannacotta

Tycker du om lakrits? I så fall har jag ett recept till dig här. En enkel men mycket god dessert.
En sammetslen pannacotta som lätt slinker ner efter middagen eller till fikat.
Jag hade färska hallon till och det bröt av mycket bra. En perfekt kombination tycker jag. Sedan strödde jag över lite lakritspulver som finish. Det ger mer skärpa i desserten enligt mig. Smakerna framhävs mer. Lakritspulver hittas lite varstans och finns även på nätet att inhandla.

Lakritspannacotta
8 små glas eller 4 stora

1,5 st gelatinblad
4 dl grädde
1 msk lakritspulver
2,5 msk socker

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min.
2. Koka upp grädde, lakritspulver och socker. Dra kastrullen från plattan. Lyft upp gelatinet ur vattnet, lägg det i den varma grädden och rör om. Låt svalna.
3.Häll upp pannacottan i glasen. Ställ dem i kylen i ca 3 timmar.
4. Garnera med färska hallon eller annan frukt om du vill. Strö gärna över lite lakritspulver som finish.

Citroncheesecake med lakritskolasås

Nu äntligen ska ni få receptet på denna godbit! Helt fantastisk är den. Syrligt möter sött. En perfekt kombination enligt mig.
Hitta detta underbara recept hos Made by Mary.
Lakritskolasåsen kan man även använda till annat om man vill det som t ex glass.
Kommer göra den här desserten flera gånger. Vattnas i munnen bara jag skriver om det :)
Receptet finns nedan.

                                              

 

Citroncheesecake med Lakritskolasås

10 port

 

Cheesecake

200 gram digestivekex

65 gram smält smör

300 gram philadelphiaost

2,5 dl creme fraiche

2 ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

saft och skal från 2 st citroner

3,5 gelatinblad

 

Lakritskolasås

2 dl grädde

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 msk lakritsgranulat


1. Krossa digestivekexen och blanda med det smälta smälta smöret. Tryck ut i en springform, ca 24 cm i diameter, och grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

2. Separera äggulor från äggvitor. Blanda philadelphia, strösocker, rivet citronskal, vaniljsocker, creme fraiche och äggulor i en stor bunke. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner det i smeten.

3. Lägg gelatinbladeni blöt i fem minuter och värm upp citronsaften i en kastrull på spisen. När citronsaften börjar börjar koka, dra kastrullen från plattan, krama ur gelatinbladen och rör ner i citronsaften. Rör tills allt gelatin löst sig. Häll ner citronsaften i en fin stråle under konstant omrörning. Rör noga.

4. Häll smeten i formen och täck med plastfolie. Ställ in i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten.

5. Koka upp alla ingredienserna till lakritskolasåsen i en tjockbottnad kastrull och låt koka ca 3-4 minuter tills såsen tjocknat ngt. Häll upp i en skål och låt svalna, rör gärna om då och då.  Ställ kallt fram till servering.

Cupcakes med lakritssmörkräm

Här har vi en helt fantastisk cupcake. En cupcake med choklad, hallon och lakrits. Kan det bli en bättre kombination? Nä, trodde väl inte det.
Hitta ett recept på lakritsbiskvier hos Made by Mary (som är en helt otrolig vacker och fantastisk blogg) med en lakritssmörkräm. Så jag tänkte testa mig på det fastän jag har sagt att jag aldrig ska testa att göra biskvier igen då jag har misslyckats med bottnarna tidigare. Men detta är ett annat recept så jag testar...
Resultatet blev alltså denna cupcake. Med andra ord så åkte biskvibottnarna i soporna och det var länge sedan jag var så arg på att jag kan misslyckas så med nåt så enkelt.
Jag gjorde den fantastiska smörkrämen och sedan chokladmuffins som jag hade i några färska hallon i varje form. Perfekt slutresultat och biskvierna försöker jag förtränga :)
Smörkrämen kommer att göras många många gånger. Receptet finner ni under bilden.

 

Lakritssmörkräm
100 g rumstempererat osaltat smör
1 äggula
1,5 dl florsocker
1 rågad tsk vaniljsocker
2 tsk lakritspulver
Ev svart karamellfärg/färgpasta

Blanda alla ingredienserna , använd elvisp för att vispa ihop den riktigt ordentligt.

Njuuuuut!

Lakrits- och citronkladdkaka

I söndags bakade jag en kladdkaka för att bjuda på jobbet. Många av mina kollegor gillar lakrits och jag får mycket hintar om att göra nåt med det. Jag har tidigare gjort kladdkaka med lakrits och hallon och det var en jättegod kombination. Denna gång testar jag citron istället.
Använde mig av godiset Kick (f.d. käck) och sen smaksatt choklad med citronsmak. Svårare än så är det inte. Blev en mycket lyckad blandning. Tog ut kakan ett par minuter tidigare än angett och den blev riktigt kladdig som jag vill ha den. Tyvärr tog jag inte kort på kakan men den ser ut som en kladdkaka gör :) Så gillar ni lakrits så testa denna!

Kladdkaka med lakrits- och citron.


200 g mörk choklad med citronsmak
200 g smör
4 ägg
2 dl socker
2½ dl vetemjöl
1 krm salt
6-8 st kick eller annan liknande lakritskola


Smörj en rund bakform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
Smält smöret i en bunke i mikron eller i en kastrull på spisen.
Bryt chokladen i mindre bitar och smält försiktigt med smöret.
Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten.
Blanda mjöl och salt, rör ner i smeten och blanda till en jämn smet.
Hacka lakritskolorna ganska fint och rör ner dem i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.
Låt svalna helt, kakan kan gärna stå i kylen under natten.
(Grädda kakan lite längre om du vill äta den samma dag, annars kommer den vara väldigt
kladdig.)