Amerikanska pannkakor med choklad och blåbär

Hade bestämt mig för att äta amerikanska pannkakor idag till frukost men för att kunna göra det med gott samvete så behövde jag gå och träna först :) Så frukost kan jag inte kalla att det blev men pannkakor blev det. Oj, vad gott! Hade i choklad i smeten och sen hade jag färska blåbär och lönnsirap till. Mmm! Så ska helg starta :) Receptet finner ni längre ned.
Kanske något till söndagsfrukosten? :)

 

Amerikanska pannkakor med choklad och blåbär
4 port

2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2½ dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg
1 dl chokladknappar
smör till stekning

Blanda alla torra ingredienser  i en skål. Vispa sedan först ner mjölken, sedan smöret och till sist ägget. Vispa allt till en slät smet. Ha i chokladen och rör om.
Ha smör i stekpannan och klicka ut ca 2 matskedar smet per pannkaka.
Grädda ca 1½ minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare nån minut.
Servera direkt med färska blåbär och lönnsirap.

Minipannkaksmuffins med havregryn och blåbär

Idag blev det pannkaksmuffins till frukost :) Jag hittade receptet igår hos en amerikansk bloggare. Det såg så gott ut så jag kunde inte motstå. Kruxet är bara att översätta deras amerikanska mått till våra. Men det gick bra och det var gott med färska bär i och sen dränka dem i lönnsirap :) Mmm....
Man gör dem i en minimuffinsform och det blir 24 st. Jag åt dem bara med lönnsirap och färska blåbär men gott med cream cheese eller en krämig yoghurt till. Eller om man gör det som en rätt till brunchen. Nästa gång ska jag ha i hallon istället och kanske nån liten chokladknapp.
Nej, inte den nyttigaste frukosten men ibland så får man unna sig det lilla extra.
Jag har omvandlat receptet till våra svenska mått så ni slipper det jobbet utan bara kan börja baka dem.

                            

Pannkaksmuffins
24 st

2,4 dl mjöl
1,2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
2 msk socker
2,4 dl "buttermilk" = Blanda 2,4 dl mjölk med 1 msk vinäger och blanda om och låt stå 10 min.
1 ägg
2 msk lönnsirap
2 msk smält smör
färska blåbär

Sätt på ugnen på 175 grader.Smöra muffinsplåten.
Blanda mjöl, havregryn, bakpulver, bikarbonat, salt och socker i en skål och rör om så det blandas.
I en annan skål blandar du buttermilk, ägg, lönnsirap och smält smör och vispar ihop.
Häll sedan vätskan till de torra ingredienserna och rör om med en sked tills allt är blandat.
Häll i blåbär. Spara några blåbär att toppa varje muffins i plåten.
Baka i 10-12 minuter. Servera dem sedan ljumna med lönnsirap.
Går även bra att frysa om man får några över :)

Fattiga riddare/French toast/Nutellarullar

Åh, här kommer ett fantastiskt gott tips till frukost, brunch eller mellanmål. Det har cirkulerat runt på internet den senaste tiden. Det är fattiga riddare fyllda med nutella och frukt, i mitt fall med banan men går lika bra med jordgubbar eller annan frukt.
Så idag gjorde jag dessa och jag var i himmelriket. Såå gott! Enkelt att göra dessutom.
TESTA!!!
Receptet finns längre ner.

                                  

                                  

Nutellarullar, 10 st

10 skivor formbröd
10-15 jordgubbar eller annan frukt
10 msk nutella
2 ägg
3 msk mjölk
1 dl strösocker
1 msk kanel
smör att steka i

1. Skär bort kanterna från brödskivorna. Kavla ut dem med en kavel så de blir platta.
2. Skär jordgubbar eller annan frukt i små bitar.
3. Bred en matsked nutella i ena änden på brödet och lägg på lite jordgubbar eller frukt och rulla ihop.
4. Vispa ihop ägg och mjölk.
5. Förbered en skål med socker blandat med kanel.
6. Hetta upp en stekpanna med smör. Doppa rullarna i ägg och stek direkt tills de fått färg på alla sidor.
7. Rulla i sockerblandningen.

SERVERA DIREKT!!!

Brunch på Långbro Värdshus

I juklapp gav jag mina föräldrar en brunch på Långbro Värdshus. Vi bokade bord några veckor innan. De har två sittningar, kl 11.45 och 13.45 varav vi var på den senare sittningen. Det var fullt när vi var där och mätta blev vi :)


Bland de kalla rätterna fanns olika sorters inlagda sillar, strömming, lax med nudelsallad, kallskuret, pepparrotsmarinerade grönsaker, bruschetta m.m

Till varmrätt fanns olika sorters omeletter, äggröra, korvgryta, prinskorv, potatis, revbensspjäll, kycklingklubbor, ungsrostade rotfrukter, pannkaka m.m

Efter de varma rätterna var det dags för osttallriken. Det fanns 4-5 olika sorters ostar. Två marmelader varav en var äpple- och fikon och den andra var en bärkompott. Till det fanns det olika kex.

Till sist var det desserten. Det fanns fruktsallad, brownies, chokladmousse med mint och en ananaspannacotta med citrussås.