Pestogran

I söndags hade jag glöggmingel som vanligt på tredje advent. Det har blivit lite av en tradition.

Men jag undrar om jag ska döpa om det då glöggen inte har så stor del i det hela :)
I år gjorde jag denna pestogran som jag har sett på internet. Den är så läcker och enkel att göra och den gjorde succé och försvann i ett nafs.
Vi blev 14 st i år och det är nog rekord. Jag bjöd på pestogran, tunnbrödrullar, laxrullar, löjromscheesecake, olika charkuterier, asiatisk potatissallad, ost & kex och ett nybakt bröd med chèvre, valnötter och honung.
Till kaffet blev det sedan glögg och en saffranskladdkaka med hallongrädde.
Granen var jag lite nervös över att skära till eftersom man bara har en chans men jag är faktiskt rätt nöjd. Men två stycken på glöggminglet fråga om det var en fisk! Är den så illa att man inte ser att det är en gran?
Så vill du göra succé på julbordet eller som snitt så imponera med denna gran. Receptet finner du nedan :)



 

 

 

Pestogran

2 rullar färsk smördeg
1 liten burk pesto
1 uppvispat ägg
flingsalt

Lägg ena arket smördeg på en stor skärbräda. Bred på peston (nästan hela burken). Lägg på det andra arket smördeg och tryck fast. Skär ut formen av en julgran och skär sedan snitt längs hela som grenar.
Tvinna grenarna. Pensla granen med uppvispat ägg, strö över lite flingsalt och grädda i varmluft 200 grader ca 10-12 minuter tills granen blivit fluffig och fått fin färg.
Servera genast och låt gästerna bryta grenarna att äta. Mums!

Bröd fyllt med getost, nötter och honung

Jag hoppas ni alla har haft en riktigt härlig jul med massa god mat och en lugn tid med nära och kära.
Själv har jag haft det så bra man kan. Ätit och njutit av god mat och sötsaker. Bara tagit det lugnt och varit med familjen.
Nu går jag tillbaka 1½ vecka till glöggminglet jag hade för nära och kära. Då bakade jag ett bröd med getost, nötter och honung. Ett väldigt enkelt bröd att baka och det var så gott! Och till en buffé med chark och ost så blir det bara ännu bättre.
Jag kommer göra det här brödet flera gånger. Till sommarens alla sallader passar det perfekt. Och vill man ha något annat innehåll så är det bara att variera fyllningen med exempelvis fetaost, prosciutto, oliver, soltorkade tomater osv.

                                 

                            

Bröd fyllt med getost, nötter och honung

Deg:
1 msk färsk jäst (1 msk motsvarar 15 g)
3 dl kallt vatten
1 msk olivolja
1 tsk flingsalt
ca 7 dl vetemjöl (7 dl motsvarar ca 420 g)

Fyllning:
200 g chèvre (getost)
2 dl valnötter
2 msk flytande honung

1. Deg: Smula ner jästen i köksmaskinens bunke. Rör ut jästen med vattnet. Blanda ner olivoljan och saltet. Tillsätt mjölet och arbeta degen ca 5 minuter. Täck med bakduk och låt degen jäsa ca 1 timme.
2. Fyllning: Skär bort den vita kanten på osten. Skär osten i bitar eller smula den. Bryt eller hacka nötterna grovt.
3. Häll upp degen på mjölad bänk och kavla ut den till en platta ca 30*40 cm. Strö över osten och nötterna. Ringla över honungen. Rulla ihop degen och lägg den med skarven neråt på en plåt med bakplåtspapper. Skär några snitt i degen. Låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter. Låt brödet svalna på galler.
5. Servera gärna brödet med chark.