Pavlova med chokladganache

I helgen var jag på mina föräldrars sommarställe och njöt av det härliga vädret. Det blev även badpremiär för mig. Vi har bara njutit och haft det bra. Det kändes som man hade semester.
Jag bakade en pavlova med chokladganache och toppade med vispad grädde och jordgubbar.

Fantastiskt gott och chokladen bröt av mot det söta i marängen. En riktig sommartårta!
Här finns det alla möjliga variationer att göra så det blir nog fler under sommaren :)

Pavlova med chokladganache
ca 10 bitar

Maräng:
5 äggvitor
3 dl strösocker
2 tsk maizena majsstärkelse

Chokladganache:
150 g mörk choklad
1 dl grädde

Topping:
3 dl vispgrädde
jordgubbar

1. Pavlova: Sätt ugnen på 170 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Vispa äggvitor till fast skum med elvisp eller köksassistent på hög hastighet. Tillsätt sedan lite socker i taget under konstant vispning och när allt socker är tillsatt så fortsätt vispa marängen i 5-7 minuter på hög hastighet. När du sedan inte kan känna sockerkristallerna mellan fingrarna så är marängen klar.
Vänd ner majsstärkelsen och klick sedan ut marängen på bakplåtspappret, bred ut så stor pavlova du vill ha, min är ca 23 cm i diameter.
3. Sätt in i mitten av ugnen och sänk värmen till 125 grader. Grädda i ca 1 timma. När den släpper från pappret så är den klar - prova att lyfta lite efter 45 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt marängen stå kvar tills ugnen har svalnat helt.
4. Chokladganache: Finhacka chokladen eller använd chokladknappar och låt stå. Värm upp grädde i en kastrull på medelvärme (får ej koka!) Häll sedan den varma grädden över chokladen och rör försiktigt om tills all choklad har smält. Låt sedan chokladen svalna och tjockna lite innan du häller det på pavlovan.
5. Vispa upp grädden till fast konsistens.
6. Montering: Lägg pavlovan på ett tårtfat. Bred på chokladganache och ha sedan på grädde i ett jämt lager. Toppa med jordgubbar. Servera!

Montera inte tårtan för långt i förväg för då blir marängen mjuk.

Amerikanska pannkakor med choklad och blåbär

Hade bestämt mig för att äta amerikanska pannkakor idag till frukost men för att kunna göra det med gott samvete så behövde jag gå och träna först :) Så frukost kan jag inte kalla att det blev men pannkakor blev det. Oj, vad gott! Hade i choklad i smeten och sen hade jag färska blåbär och lönnsirap till. Mmm! Så ska helg starta :) Receptet finner ni längre ned.
Kanske något till söndagsfrukosten? :)

 

Amerikanska pannkakor med choklad och blåbär
4 port

2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2½ dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg
1 dl chokladknappar
smör till stekning

Blanda alla torra ingredienser  i en skål. Vispa sedan först ner mjölken, sedan smöret och till sist ägget. Vispa allt till en slät smet. Ha i chokladen och rör om.
Ha smör i stekpannan och klicka ut ca 2 matskedar smet per pannkaka.
Grädda ca 1½ minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare nån minut.
Servera direkt med färska blåbär och lönnsirap.

Blåbärskladdkaka med mandelmassa

Måste bara bjuda er på receptet på denna goding. En härlig kladdkaka med mycket blåbär och mandelmassa. Och riktigt gojsig i mitten.
Jag hade lust att baka och då blev det denna och så tog jag med och bjöd kollegorna på den. Går ju inte att låta denna stå hemma för då går det inte att sluta äta :)
Så enkel att göra och så tog jag ut den lite tidigare så jag var säker på att den skulle vara kladdig i mitten. Går bra att servera med det man tycker om som vaniljsås, grädde eller glass. 

 

Blåbärskladdkaka med mandelmassa

100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g mandelmassa
4 dl blåbär

Smält smöret. Riv mandelmassan på tex. rivjärn
Rör ihop ägg och strösocker.
Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner i smeten
Blanda ner smör och mandelmassa

Vänd försiktigt ner blåbär (rör inte för mycket, lättare att använda frusna blåbär)
Häll smeten i smord springform Ø ca 22 cm
Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 25-30 min så att mitten fortfarande är lös.
Låt kakan svalna och förvara i kylen.

Blondies med körsbär och choklad

Nu är det högsäsong för körsbär. Jag älskar körsbär i alla dess former! Så jag blev så glad när mina föräldrar gav mig en stor burk med färska körsbär som de hade plockat. Jag hade tidigare gått och funderat på vad jag skulle baka då jag var baksugen. Så när jag visste att jag skulle få körsbär så börja jag leta recept med det. Då hitta jag dessa blondies med körsbär och choklad som finns i Elle Mat & Vin. Oj, oj så gott! Kladdigt och bara underbart gott. Det var enkelt att göra kakan. Det som tar mest tid är att kärna ur bären men det gick rätt fort ändå när man får in snitsen. Jag använde skaftet till elvisp-vispen och då gick det undan :)
Så har ni massa körsbär som ni inte vet vad ni ska göra med så kika in receptet nedan så har ni nåt gott till kaffet :)



 

Blondies med körsbär och chokladca 9-12 bitar

110 gram smör
220 gram brunt socker
2 tsk vaniljpasta eller vaniljpulver (eller 3 tsk vaniljsocker)
1 ägg
0,25 tsk salt
150 gram mjöl
100 gram mörka chokladchips (eller hackad choklad, min var 55%)
150 gram halverade och urkärnade körsbär
1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en form, ca 20×20 cm med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och låt det svalna något.
3. Blanda socker, vanilj, ägg och salt och tillsätt sedan det smälta smöret.
4. Tillsätt mjölet och vänd till sist ner chokladen och körsbären, spara några att lägga över smeten.
5. Bred ut smeten i formen, strö över de sista körsbären och chokladknapparna och baka i 20-25 minuter tills kakan fått lite färg och börjar släppa lite från kanterna. Men akta dig för att baka den för mycket, den ska vara lite kladdig i mitten.

Hallonmoussetårta på browniebotten

Midsommar firades på mina föräldrars landställe och vi blev 20 personer under dagen. Härligt, gott och lite regn :) Klassisk midsommar.
På självaste midsommarafton har mamma alltid en jordgubbstårta så jag brukar baka något till fikat på midsommardagen istället. Sprida ut godheterna lite grann :)
I år blev det denna skönhet. En hallonmoussetårta på browniebotten. Fantastisk god och krämig.
Jag har gjort den tidigare men då med jordgubbar som också är supergott. Men ville testa ett annat bär denna gång. Tårtan räcker till många, jag tror vi var närmare 12 st som åt av den och ändå hade jag en bra bit med mig hem. Den här hög och mäktig. Men å andra sidan tog jag lite mindre form än vanligt så jag fick inte plats med all mousse så därför blev den ovanligt hög :) Så receptet nedan är med rätt storlek på bakformen.
Den är enkel att göra och väldigt uppskattad att bjuda på.
Rulltårtan bredvid är pappas höjdpunkt med en härligt god punchfyllning, mums!

                        

           

Hallonmoussetårta på browniebotten

110 g smör
2 1/3 dl socker
1 msk sirap
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
1 ½ tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2 dubbeldaim (á 56 g)
smör + ströbröd till formen (jag hoppade över ströbröd för att inte förstöra moussen, räcker med smör i nederkant där brownien ligger och sen bara skära runt kanten innan man öppnar springformen försiktigt)

Fyllning
5 gelatinblad (jag tog ett extra halv blad till efter tips från andra)
½ liter frysta hallon
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.
3. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter.
4. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.
5. Fyllning: Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.
6. Mixa de tinade hallonen i en matberedare eller med stavmixer till en puré. Sila purén genom en finmaskig sil så du får bort kärnorna.
7. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens.
8. Värm 1/10 av hallonpurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.
9. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur vid servering (vid fryst).
10. Garnera gärna tårtan med fäska hallon och ev lite myntablad.

Hallonfudgepaj



I påskas var jag ledig i 4 dagar och kände för att baka något och så hitta jag denna fina paj hos Mykitchenstories som bjuder på mycket härliga och smarriga recept.

Pajen var väldigt enkel att göra och bara pajskalet som ska gräddas i ugnen. Så det är en perfekt paj att förbereda dagen innan.  Jag tog lite mer hallon än som står i receptet och jag skulle nästan vilja ha mer för den vita chokladen tar överhanden lite för mycket för min smak.
Men den var väldigt god och söt men också mäktig så inga stora bitar man tar så den räckte även till dessert på påskaftonen när vi hade påskmiddag :)
Jag dekorera min paj med spritsad grädde, färska hallon, mynta och frystorkade hallon. 

 

Hallonfudgepaj
10-12 bitar

Ingredienser (pajskal):

120 g rumstempererat smör
3 dl vetemjöl
1 dl florsocker
2 äggulor
1 msk vatten
 
1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
2. Arbeta ihop smör, vetemjöl. florsocker och äggula i en bunke till en smulig deg. Tillsätt därefter vattnet för att få ihop till en jämn deg.
3. Tryck ut degen i en pajform på en diameter på ca 24 cm ända upp till kanterna. Ställ i kylskåpet i ca 20 minuter för att stelna.
4. Täck kanterna av pajformen med aluminiumfolie och nagga några hål i botten med en gaffel.
5. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills det fått fin färg.
6. Ta bort aluminiumfoliet och låt pajskalet svalna helt och hållet innan du fyller det.
 
Ingredienser (hallonfudge):
200 g frysta hallon
500 g vit choklad
100 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk à 397 g
vispad grädde, hallonpulver, färska hallon och färsk mynta till garnering

1. Koka upp de frysta hallonen i en kastrull under omrörning tills de löst upp sig till ett mos.
2. Kör moset genom en finmaskig sil så att du blir av med kärnorna. Ställ åt sidan.
3. Hacka den vita chokladen grovt och lägg tillsammans med resten av ingredienserna, förutom hallonmoset, i en värmetålig skål.
4. Smält samman allt i microvågsugnen i 30 sekundersintervaller. Rör om mellan varje uppvärmning.
5. Tillsätt hallonmoset till fudgesmeten och rör om försiktigt till en jämn smet.
6. Häll upp hallonfudgen i pajskalet och ställ i kylskåpet för att stelna innan servering.
7. Toppa med vispad grädde, hallonpulver, färska hallon och färsk mynta.

Blåbärspaj med knäcktäcke

Igår gjorde jag en blåbärspaj. Jag brukar göra smulpaj men nu gjorde jag med ett knäckigt täcke. Så gott! Segt och gott med den söta kolan mot blåbären.

Så enkelt att göra men lätt att smeten går rakt in i munnen istället haha :)
Servera gärna ljummen med glass eller vaniljsås.

                                   

                                  

Blåbärspaj med knäcktäcke

Blåbär
2 dl havregryn
2 dl socker
1 3/4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljsocker
125 g smör
½ dl vispgrädde
½ dl ljus sirap

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Smält smöret i en kastrull med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna.
4. Häll önskad mängd blåbär i en pajform. Bred sedan på smeten.
5. Grädda pajen mitt i ugnen ca 40 min eller tills den har fått fin färg.

Servera gärna ljummen med vaniljglass, vaniljsås eller grädde.

Minipannkaksmuffins med havregryn och blåbär

Idag blev det pannkaksmuffins till frukost :) Jag hittade receptet igår hos en amerikansk bloggare. Det såg så gott ut så jag kunde inte motstå. Kruxet är bara att översätta deras amerikanska mått till våra. Men det gick bra och det var gott med färska bär i och sen dränka dem i lönnsirap :) Mmm....
Man gör dem i en minimuffinsform och det blir 24 st. Jag åt dem bara med lönnsirap och färska blåbär men gott med cream cheese eller en krämig yoghurt till. Eller om man gör det som en rätt till brunchen. Nästa gång ska jag ha i hallon istället och kanske nån liten chokladknapp.
Nej, inte den nyttigaste frukosten men ibland så får man unna sig det lilla extra.
Jag har omvandlat receptet till våra svenska mått så ni slipper det jobbet utan bara kan börja baka dem.

                            

Pannkaksmuffins
24 st

2,4 dl mjöl
1,2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
2 msk socker
2,4 dl "buttermilk" = Blanda 2,4 dl mjölk med 1 msk vinäger och blanda om och låt stå 10 min.
1 ägg
2 msk lönnsirap
2 msk smält smör
färska blåbär

Sätt på ugnen på 175 grader.Smöra muffinsplåten.
Blanda mjöl, havregryn, bakpulver, bikarbonat, salt och socker i en skål och rör om så det blandas.
I en annan skål blandar du buttermilk, ägg, lönnsirap och smält smör och vispar ihop.
Häll sedan vätskan till de torra ingredienserna och rör om med en sked tills allt är blandat.
Häll i blåbär. Spara några blåbär att toppa varje muffins i plåten.
Baka i 10-12 minuter. Servera dem sedan ljumna med lönnsirap.
Går även bra att frysa om man får några över :)

Halloncheesecake

I torsdags var det min tur att baka till fikat på jobbet. Vi turas om att ha och nu så var det jag igen.
Det blev en bakad halloncheesecake. Enkelt att göra och sköter sig själv i ugnen. Perfekt när man kommer hem på kvällen och inte vill stå alltför länge eller har tiden att stå en kväll.
Jag har inte gjort denna med hallon förut utan med blåbär som är en favorit. Men det var mycket gott med hallon också och så dekorerade jag med färska smakrika hallon.
Men bara halva gick åt då den är väldigt mäktig så resten fick följa med hemåt igen men eftersom jag hade franskakurs på kvällen så bjöd jag även kurskamraterna då jag kom direkt från jobbet. Uppskattat! :) 
(Ursäkta dåliga bildkvaliteten då den har sms'ats mellan mobiler och det blev inget bra med att lägga in det här).

                                        

Halloncheesecake

75 g smör
200 g digestivekex
1 krm salt
0,5 dl maizena
3 st ägg
1 tsk vaniljsocker
4 dl crème fraiche
200 g hallon (jag tog 250 g)
2 dl socker
3,5 dl kesella

Botten:
Sätt ugnen på 150 grader. Kör kexen i en mixer. Smält smöret och rör ner smulorna. Pressa ner blandningen ordentligt i botten av formen. Baka den ljusbrun, ca 12 minuter.

Fyllning:
Mixa hallonen till en slät puré. Blanda crème fraiche och kesella i en bunke. Tillsätt hallonpuré, socker, vaniljsocker, maizena, salt och ägg. Häll massan i formen. Baka i mitten av ugnen i 150 grader i ca 75 minuter eller tills den känns färdig när du sticker en provsticka i den. Låt kallna och ställ i kyl över natten. Lossa kanterna försiktigt med en kniv som spolats i varmt vatten.
Ta fram kakan i rumstemperatur ca 30 min innan servering så smakerna kommer fram mer.

Chokladtårta med mocca och hallon

För en vecka sedan var det Sveriges nationaldag och det var två dagar innan jag fyllde år så då var det passande att bjuda in på lite firande. Man får passa på att fira lite extra då :)
Jag hade min familj, mormor och en vän med familj som var över på mat och fika.
Jag gjorde en italiensk buffe (som kommer i ett annat inlägg) och så denna tårta.
Det gjordes hallonmacarons under helgen som fick dekorera tårtan samt att det fanns extra macarons vid sidan av. Tårtan å andra sidan blev inte riktigt som planerat och jag fick tänka om men allt löste sig till slut och blev en av mina bästa tårtor. Så kan det gå när man nästan ger upp och släpper kontrollen och låter det bli vad det blir. Kanske ska släppa min kontroll oftare och inte ha så höga krav på mig själv :) Verkar gå som bäst då.
Så är ni sugna på att göra denna tårta så finns receptet nedan. Vill ni även göra macarons så finns recept på det i menyn till höger.

                                

                                 

Chokladtårta med mocca och hallon

Ca 12 pers

Chokladtårtbotten:
3 ägg
3 dl socker
75 g smör
1,5 dl mjölk
4 dl mjöl
0,75 dl kakao
3 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och blanda med mjölken. Häll ner i äggblandningen och rör försiktigt tills smeten är slät. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta ner i smeten.
Häll upp i en smord form på 24 cm. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter.

Moccafyllning:

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kakao
100 g philadelphiaost
1 msk varm espresso eller kaffe

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.

Hallonmarängsmörkräm:
4 stora äggvitor
2,5 dl strösocker
250 g rumsvarmt smör (osaltat)
100 g hallon
lite rosa pastafärg (kan uteslutas)

Häll äggvitor och socker i en värmetålig skål.
Placera skålen över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten.
Vispa hela tiden med en handvisp, tills blandningen är ca 65 grader eller tills sockerkristallerna har smält.
Ta bort skålen från värmen.
Fortsätt att vispa med elvisp eller med en köksassistent tills blandningen är vitt och fluffig, som en marängsmet.
Vispa till smeten har svalnat, kan ta upp till 10 minuter.
Tillsätt smöret, en liten bit i taget. När allt smör är tillsatt, vispa 3-5 minuter.
Oroa dig inte om smörkrämen skär sig - det är lätt fixat! Är den för kall, sätt skålen över ett vattenbad i några sekunder och vispa igen. Är den för varm, låt skålen stå i kylen en stund och vispa sedan.
Kör hallonen till en puré i en mixer. Sila purén genom en finmaskig sil för att bli av med kärnorna.
Blanda ner purén i smörkrämen och vispa till en jämn frosting.
Tillsätt lite rosa pastafärg om du önskar en starkare färg.

Chokladglasyr:100 g mörk choklad
50 g smör

Montering av tårtan:
Dela tårtbotten i tre delar. Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller tårtbricka. Bred sedan ut halva moccafyllningen i ett jämt lager. Lägg sedan på nästa botten och bred ut resten av moccafyllningen.
Lägg sedan på den sista bottnen med den skurna sidan ner. Bred sedan ett tunt lager hallonmarängsmörkräm över hela tårtan. Ställ sedan in tårtan i kylen ca 20 minuter tills lagret har stelnat något. Lägg sedan på ett ytterligare lager smörkräm till tårtan är jämt.
Ställ sedan in i kylen igen medans du gör chokladglasyren.

Chokladglasyr:
Bryt chokladen i bitar och skär smöret i tärningar. Smält dem sakta i en kastrull. Låt svalna. Glasyren ska tjockna något, men ändå vara rinnande.

Dekoration:
Häll chokladglasyren längs med kanten på tårtan så det rinner långsamt ner på kanterna. Jobba snabbt så inte chokladen stelnar.
Dekorera med ev färska hallon.

 

 

Hallonsufflé

Tiden springer iväg och det är redan mitten av september. Hösten är här och jag gillar den här årstiden med den klara luften och alla vackra färger som kommer i naturen. Bara jag får avstå regn. Nu är det också en fantastisk tid för lite mer mustiga maträtter och grytor. Härligt!
För lite sen hade jag mina föräldrar över en vardagkväll på middag. Så jag lyxa till med en efterrätt och gjorde Roy Fares hallonsufflé. Inte så enkelt att få till en sufflé men gott är det. Läckra är de också när de växer på höjden. Går att förbereda och ha i kylen så länge. Receptet finner ni nedan.                                       

                                        

Hallonsufflé
6 port

150 g hallonpuré - (400g frysta hallon)
12 g potatismjöl (1 msk)
15 g citronsaft (1,5 msk)
1 st vaniljstång
100 g äggvita (3 st)
50 g socker (½ dl)
10 g citronsaft (1 msk)

Sätt ugnen på 170 grader. Tina de frysta hallonen, mixa och sila så att du får en len och fin hallonpuré.
Koka hallonpuré, potatismjöl, citronsaft och vaniljstång till en kräm i 3 min under omrörning, ställ åt sidan och låt svalna lite.
Smöra och sockra 6 st suffléformar. Vispa ägg till en maräng, tillsätt lite i taget av strösockret och sist citronsaft, vispa till en fast maräng. Vänd i hälften av marängen i krämen och arbeta ihop det. Sen tillsätter du resten av marängen och vänd runt försiktigt tills allt är blandat.
Fyll formarna och stryk slätt med en palett och dra ett finger längs med kanten för att hjälpa dem lyfta. Grädda mitt i ugnen på 170 grader i 7-9 minuter beroende på storleken på formen.
Ta ut, pudra på lite florsocker och servera genast.

Blåbärscheesecake

Nu ni! Här kommer ett fantastiskt gott recept på cheesecake. Perfekt tid för blåbär nu så då passar denna perfekt. Men en cheesecake funkar alltid :) Och gillar man inte blåbär så kan man byta ut bären till hallon, vinbär eller nåt annat bär man gillar.
Denna var inte så söt som det lätt kan bli annars när det är desserter och det var mycket smak av blåbär. Men jag hade dock liiiite mer blåbär än receptet angav :)
Gillar ni cheesecake så måste ni göra denna. Och den är enkel och går snabbt att göra. Finns inget negativt att säga.

                                

Blåbärscheesecake

75 g smör
200 g digestivekex
1 krm salt
0,5 dl maizena
3 st ägg
1 tsk vaniljsocker
4 dl crème fraiche
200 g blåbär (jag tog 250 g)
2 dl socker
3,5 dl kesella

Botten:
Sätt ugnen på 150 grader. Kör kexen i en mixer. Smält smöret och rör ner smulorna. Pressa ner blandningen ordentligt i botten av formen. Baka den ljusbrun, ca 12 minuter.

Fyllning:
Mixa blåbären till en slät puré. Blanda crème fraiche och kesella i en bunke. Tillsätt blåbärspuré, socker, vaniljsocker, maizena, salt och ägg. Häll massan i formen. Baka i mitten av ugnen i 150 grader i ca 75 minuter eller tills den känns färdig när du sticker en provsticka i den. Låt kallna och ställ i kyl över natten. Lossa kanterna försiktigt med en kniv som spolats i varmt vatten.

Midsommartårta

Är det full planering nu inför midsommar? Allt klart med vad ni ska ha på lunchen? Och glöm inte desserten :) Om ni inte har bestämt vad ni ska bjuda på till dessert så kan jag absolut rekommendera denna midsommartårta. En jordgubbsmoussetårta på brownie- och daimbotten. Så fantastisk god!
Och den är inte svår att göra. Jag hitta receptet på Ica där jag hittar många goda recept.
Så den här kan jag garantera gör succé. Jag bjöd mina kollegor igår på denna då det var min vecka att bjuda på fika och jordgubbar kände jag nästan var ett måste när det är midsommarvecka. Den uppskattades av alla. Den är mäktig så den räcker till många.
Så den här kommer jag göra fler gånger och även testa andra bär istället för jordgubbar. Men jag insåg i efterhand att jag hade mer jordgubbar i fyllningen än vad som stod i receptet men det gör inget. Blir bara mer smak.

GLAD MIDSOMMAR!

                      

                                      

Midsommartårta

110 g smör
2 1/3 dl socker
1 msk sirap
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
1 ½ tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2 dubbeldaim (á 56 g)
smör + ströbröd till formen (jag hoppade över ströbröd för att inte förstöra moussen, räcker med smör i nederkant där brownien ligger och sen bara skära runt kanten innan man öppnar springformen försiktigt)

Fyllning
5 gelatinblad (jag tog ett extra halv blad till efter tips från andra)
½ liter jordgubbar
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde

Garnering

½ - 1 liter jordgubbar

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.
3. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter.
4. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.
5. Fyllning: Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.
6. Mixa jordgubbarna i en matberedare eller med stavmixer till en slät puré.
7. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens.
8. Värm 1/10 av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.
9. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur vid servering (vid fryst).
10. Toppa tårtan med rensade jordgubbar.

ÄT OCH NJUT!

Körsbärspaj med macadamianötter

Jag älskar körsbär! Tyvärr är de inte så lätta att få tag på om man inte har ett eget körsbärsträd eller känner någon som har så man kan få och så är det så kort period de finns.
Men nu har jag hittat dem, i frysdisken i affären! :))
Åh, jag blev så glad när jag såg det. Börja direkt tänka på allt gott med körsbär man kan göra eller bara äta dem som de är. Så först ut är denna smarriga men mycket mäktiga körsbärspaj. Receptet hitta jag på Allt Om Mat's hemsida. Körsbär, choklad och macadamianötter, perfekt kombo!
Så den slängde jag ihop i helgen och så locka jag över mina föräldrar på paj :) Mmmums! En paj jag kommer göra igen.

 

Körsbärspaj med macadamianötter

40 g smör
1 dl strösocker
1 st ägg
1 dl vetemjöl

Smulpaj
100 g smör
1 dl strösocker
1 dl vetemjöl
50 g mörk choklad (70%)
1 dl havregryn
100 g macadamianötter, eller hasselnötter

Fyllning körsbärspaj
2 msk strösocker
1 msk maizena majsstärkelse
4 dl körsbär, urkärnade (300 g)

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Sikta i mjölet i smeten och blanda i smöret.
Häll smeten i en smord form, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
Blanda mjöl, havregryn och socker i en bunke. Skär smöret i kuber finfördela det i bunken. Hacka chokladen och blanda ner i bunken tillsammans med de hela nötterna.
Vänd körsbären i socker och majsstärkelse. Lägg bären på bottnen och täck med smulorna.
Grädda mitt i ugnen 30-35 min. Låt pajen svalna på galler. Servera gärna med glass eller grädde.