Semmelkladdkaka

En dag som denna så måste det ju handla om fettisdagen eller hur? :)
Har det blivit någon semla idag? Jag har fått en och det var så gott! Jag älskar semlor. Men i år har jag testat något nytt och det är semmelkladdkaka. Har ni testat? Det var över mina förväntningar och så gott. Jag älskar grädde och mandelmassa, det är ju det bästa med semlan så därför passa den kladdiga varianten mig så jag inte fick så mycket "torr" bulle. Sen kan man äta många bitar :)
Enkel att göra och perfekt att bjuda på. Så den här kommer jag göra flera gånger. Mums!

                               

                          

Semmelkladdkaka
Ca 8 bitar

150 g smör
100 g mandelmassa (jag tog lite mer)
2 tsk kardemummakärnor
2½ dl strösocker
3 ägg
2½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Topping:
75 g mandelflagor
2 dl vispgrädde
Florsocker

Smör till formen

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Riv mandelmassan. Mortla kardemummakärnorna.
3. Rör samman alla ingredienser till kakan i en bunke.
4. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, ca 20 cm i diameter. Smöra insidan av kanterna.
5. Häll smeten i formen och grädda sedan i mitten av ugnen ca 20-25 min.
6. Låt kakan svalna.
7. Rosta mandelflagorna i en stekpanna. Häll av på en tallrik och låt svalna.
8. Vispa grädden lätt.
9. Bred ut grädden över den avsvalnade kakan. Strö över mandelflagorna och pudra över lite florsocker.

Servera!

Semlor

Semlor har ni inte hört nämnas idag eller hur? :) Inte sett bilder av heller kan jag gissa.
Jag tror jag har sett semlor, semmelwraps och alla andra olika varianter idag.
Läste att det äts 5 miljoner semlor under den här perioden! Helt galet men inte så förvånad för det är sååå gott! Jag har ätit 4 ½ semla i år :) Den sista för bara några minuter sen.
Men i lördags bakade jag mina första semlor. Dem ni ser på bilden nedan. Vilken skillnad mot köpta. Tycker hemmagjorda var godare faktiskt. Så det får nog bli ett stående inslag varje år framöver att göra egna. Så jag bjöd in på semmelfika för lite familj, släkt och vänner. Det var även Alla hjärtans dag så det var en passande dag att umgås med nära och kära. Receptet på semlorna hittar ni nedan.

                              

Semlor
18 st

1 msk kardemummakärnor

3dl mjölk
50 färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special

Fyllning

400 g mandelmassa
1 skvätt mjölk
8dl vispgrädde
Ägg till pensling

Florsocker

Stör kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. 
Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.

Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.
Sätt ugnen på 200 grader.
Jäs under bakduk i 45-60 minuter.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.
Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk.
Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker.