Mongoliska nudlar med färs

Jag älskar nudlar! Det finns så mycket nudlar i olika former och gjorda på olika ingredienser. I asiatiska livsmedelsbutiker så finns det hyllvis med alla nudlar så man blir helt snurrig. 
Nudlarna jag har använt i denna rätt är tunna tunna vetenudlar.

Receptet är från Zeinas Kitchen och jag har gjort denna flera gånger och den är snabb, enkel, supergod och med lite hetta. Insåg att jag inte hade lagt ut denna tidigare så här kommer den.

Mongoliska nudlar med färs
4 port

300 g linguinepasta eller nudlar
400 g färs (valfri sort) Jag använder fläskfärs
3 vitlöksklyftor
1 msk färsk riven ingefära eller 2 tsk ingefärapulver
2-3 salladslökar
Sesamolja till stekning (kan ersättas med rapsolja)
Rostade sesamfrön till servering (valfritt)

Sås:
0,5 dl hoisinsås
0,5 dl japansk soja
0,5 dl brunt farinsocker
2 msk krispig chili i olja (Crispy Chili in oil från märket "Lao gan Ma" eller ersätt med färsk chili eller chiliflakes)
1 dl vatten
Salt och peppar

Hacka vitlök fint och riv eller finhacka ingefäran om du jobbar med färsk. Hetta upp olja i en stekpanna och stek färsen på hög värme tills den får färg och smular sig. Sänk värmen och vänd i vitlök, ingefära och stek under omrörning i ca 2-3 min.

Blanda ihop alla ingredienser till såsen i en skål och vänd sedan ner såsen över färsen. Blanda noga och låt färsen puttra under lock i ca 7 min. Koka pastan/nudlar i saltat vatten. Precis innan du silar av pastan tar du tillvara på ca 3/4 dl av pastavattnet. Vänd ner pastan och 3/4 dl pastavatten med färsen. Blanda noga, toppa med hackad salladslök, sesamfrön och servera!

Korbonara

För lite sen gjorde jag Jennie Walldéns twist på carbonara som i detta fall heter korbonara.
En riktig spicy rätt men supergod. Jag gjorde rätten två gånger under samma vecka. Så gott!
Perfekt också att det bara blir en portion för detta är inget man vill spara och värma upp senare. 
Så den är både jättegod och snabblagad. Nudlarna fick jag handla via nätet så jag fick rätt sort för det är kryddpåsen i paketet som ger rätten den goda heta smaken. 
Men var beredd på att det är en ganska het rätt ifall ni är känsliga.

Korbonara
1 port

1 paket Shin Ramyun Korean instant noodles
50 g bacon
3-4 champinjoner, skivade
1 äggula
3 msk riven parmesan
Lite skivad salladslök och rostade sesamfrön till servering

1. Skär bacon i 2 cm bitar. Stek med champinjoner till gyllene. Ta av från värmen.
2. Koka nudlarna i 4 dl vatten med kryddorna i påsen i 3 minuter.
3. Lyft upp nudlarna från buljongen och lägg i stekpannan med bacon och svamp. Häll på 1 dl av buljongen samt äggulan och parmesan. Rör om tills allt blivit en krämig nudelrätt.
4. Strö på lite extra parmesan, salladslök och sesamfrön. NJUT!
Ät resterande buljong vid sidan om för extra hetta och sälta om du vill ha.

 

Potatischips med löjrom

Jag hoppas ni har haft en riktigt härlig midsommar! Klarade ni er från regnet?
Jag kan inte säga att jag hade nån midsommarkänsla när jag gick upp på fredagsmorgonen. Det var grått ute, regna och blåste. Hua! Men lagom till jag skulle iväg på förmiddagen så sprack det upp och solen kom fram. Underbart!
Vi blev 20 st mitt på dagen och lunchen intogs utomhus som alltid då det inte finns plats för alla inomhus när man vill sitta tillsammans. Men mitt under lunchen och mitt i snapsvisan så föll stora regndroppar men vi satt kvar men det blev mer och mer så vi tog skydd lite här och där under tak :) Men det pågick några minuter och sen slapp vi mer regn.
Man äter nästan konstant under midsommarhelgen och det är mycket som serveras.
Innan middagen så blev det lite bubbel och jag stod för snacksen som är så enkelt men ack så gott det är. Potatischips med rom (löjrom eller stenbitsrom). Mycket uppskattat och det gick fort åt.
En ny favorit hos mig och kommer göra detta flera gånger i sommar.

                  

  

1 påse potatischips, saltade (gärna västkustchips)
1 burk smetana eller créme fraiche
1 burk löjrom eller stenbitsrom
1 knippe dill eller gräslök
1 st rödlök

Finhacka dill och rödlök.
Tag fram en skärbräda eller ett stort fat.
Häll upp chipsen, klicka på smetana, strö över dill, rödlök och toppa med löjrom.
ÄT!


Kyckling och kai lan i svart bönsås

Efter jag köpte Jennie Walldéns senaste kokbok så blev det tre rätter lagade samma vecka :) Just vardagar vill man att det ska gå snabbt men ändå vara riktigt gott och jag har aldrig blivit besviken på Jennies recept.
Så jag kör vidare på hennes rätter här. Denna gång en kycklingrätt som ska ta ca 20 min att laga.
Kai lan är en kinesisk släkting till broccoli så därför tog jag broccoli då kai lan inte finns i butiker nära mig längre då jag inte är i Sthlm varje dag numera.
Men mycket gott var det :)

 

Kyckling i kai lan i svart bönsås
4 port

500 g kycklinglårfilé
400 g kai lan eller 1 broccolistånd
1 dl ostronsås
2 msk svart bönsås
1 msk sesamolja
3 msk strösocker
3 msk risvinäger
3 vitlöksklyftor
1 msk ingefära
neutral rapsolja till stekning
1 msk rostade sesamfrön

1. Skär kycklingen i munsstora tärningar. Skär kai lan så att bladen är separerade. Om du använder broccoli, bryt broccolibuketterna och dela i mindre bitar. Spara gärna stammen till någon annan god rätt.
2. Blanda samman ostronsås, svart bönsås, sesamolja, strösocker och risvinäger.
3. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Stek dem sedan tillsammans med kyckling hastigt i olja. När kycklingen har fått färg, tillsätt kai lan eller broccoli och låt fräsa i några minuter.
4. Häll över såsen och vänd runt. Strö över sesamfrön och servera genast med nykokt jasminris eller neutralt ris.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sambalkyckling med sotad paprika

För ett par veckor sen köpte jag Jennie Walldéns kokbok "Asiatiska smaker" och det var så mycket som lät så gott så det nästan vattnades i munnen när jag läste recepten.
Jag har tidigare gjort sidfläsk med svart bönsås och kyckling med cashewnötter av Jennie och den senare är en favorit.
Så därför förstod jag att resten av hennes recept är minst lika goda. Så jag har redan sett ut några recept att göra inom närmaste tiden. Så först ut är denna kyckling med sotad paprika och salladslök. Väldigt lätt och snabb att göra. Och det var fantastiskt gott! Kunde knappt sluta äta. Det lite kryddstarka kycklingen mot söt paprika. Det här kommer göras många gånger framöver!

                                

Sambalkyckling, sotad paprika och salladslök
4 port

600 g kycklinglårfilé
2 paprikor, i munsbitar, gärna olika färger
4 salladslökar, i 3 cm bitar
2 vitlöksklyftor, skalade och skivade
1 msk rapsolja till stekning
½ msk sesamolja
½ msk risvinäger
½ msk ljus soja
1 msk rostade vita sesamfrön

Snabbmarinad:
3 msk ljus soja
1 msk sambal oelek (eller mer om du vill ha ännu mer sting)
1 msk flytande honung
1 vitlöksklyfta, skalad och riven

1. Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg ner kycklingen och låt marinera i 20 minuter.
2. Hetta upp en stekpanna på hög värme tills den ryker. Stek paprikan i rapsolja tills den är lite sotad. Tillsätt salladslök och vitlök och låt fräsa med i någon minut. Häll på sesamolja, risvinäger och soja, rör om. Strössla över sesamfröna.
3. Grilla eller stek kycklingen tills innertemperaturen är 70 grader. Servera genast med sotad paprika och nykokt ris.

Dillslungad pasta med kräftstjärtar

Nu kommer här ett väldigt snabbt middagstips (under halvtimmen). Och mycket mycket gott! Dill och kräftor är nåt speciellt. Denna pasta är verkligen supergod. Perfekt en vardag när man vill att middagen ska gå snabbt eller kanske till helgen och lyxa till det lite. Passar när som helst.
Kanske nåt för kommande vecka? :)

                                                  

Dillslungad pasta med kräftstjärtar
4 port

400 g pasta
½ gul lök
100 g soltorkade tomater
½ kruka dill
2,5 dl grädde
200 g kräftstjärtar
70 g babyspenat
1 msk olivolja

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

Finhacka gul lök och soltorkade tomat.

Hetta upp en panna med olja. Fräs lök och tomat några minuter. Tillsätt grädde och låt det småputtra tills pastan är klar. Skölj och finhacka dill, sila av kräftstjärtarna och skölj spenaten.

Sila av pastan när den är klar och blanda ner allt i pannan.

Smaka av med salt och peppar.

Köttfärsbiff med fetaost, tomater och rosmarin

Detta är en rätt som mina föräldrar bjöd på för några månader sen och det var så gott så det blev gjort häromdagen igen :) Väldigt enkel rätt och goda ingredienser. Men enligt receptet så ska det vara en enda stor köttfärsbiff som tar upp hela stekpannan men jag gjorde några mindre istället. Känns som det går fortare och blir saftigare än en stor.
Älskar när fetaost läggs i mot slutet och blir lagom smälta i den varma såsen. Mmm! Och så klyftpotatis till det. Perfekt middagsmat.

                                             

Köttfärsbiff med fetaost, tomater och rosmarin
4 pers

600 g nötfärs
1 ägg
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 msk smör
1 dl matlagningsgrädde
1 tsk konc kalvfond

Tillbehör:
200 g tärnad fetaost
2 tomater i mindre bitar
1 tsk hackad rosmarin

1. Blanda färs, ägg, salt, peppar och vitlök i en bunke. Rör tills smeten är väl blandad. Hetta upp smöret i en stekpanna med släpplätt beläggning, 24 cm i diameter. Lägg i färsen som en enda stor biff och platta till (eller gör mindre biffar om du vill)
2. Stek på medelvärme 3-4 minuter till fin färg. Vänd med hjälp av ett lock och stek den ytterligare ca 2 minuter. Sänk värmen och häll grädde och kalvfond runt biffen. Strö över fetaost, tomater och rosmarin. Låt biffen sjuda under lock på svag värme ytterligare 3-4 minuter.
4. Servera tillsammans med klyftpotatis.

Lax i thaisås

 

Jag hoppas ni alla har haft en riktigt skön helg. Jag har haft det väldigt slappt och skönt. Har bakat och gjort nya maträtter. Man behöver lite nya recept då och då. Lax i thaisås är en av dem. Mycket gott och fräscht. Absolut en rätt jag kommer göra flera gånger. Till det serverade jag ris men man kan ta det man själv känner för. Det var enkelt och det gick fort. Sånt gillar vi :)

Lax i thaisås
4 pers

600 g lax
0,5 st purjolök
1 vitlöksklyfta
1 röd chili
1 msk solrosolja
2 msk röd currypasta
3 dl kokosmjölk
1 lime, pressad saft
1 dl hackad färsk koriander
150 g sockerärtor
70 g babyspenat
1 krm salt
1 krm peppar

Ta bort ev ben från laxen och skär den i tärningar. Snitta, skölj och skiva purjolöken. Skala och hacka vitlöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Hetta upp olja i en stekpanna eller kastrull och fräs purjolök, vitlök, chili och currypasta. Tillsätt kokosmjölken och koka upp. Tillsätt laxtärningar och limesaft. Sjud några minuter.
Rör försiktigt i koriander, sockerärtor och babyspenat så att inte tärningarna går sönder.
Smaka av med salt, peppar och ev mer limesaft.

Vit kladdkaka med glasyr

Vet flera som väntar på det här inlägget så de kan få receptet :)
Jag har gjort många många kladdkakor hitills men vita kladdkakor är sällsynta. Då hittar jag detta recept. Kommer från en av alla mina kokböcker. Detta är från "Två systrar söta".
Jag är lite splittrad till vit choklad. Det är gott i en viss mängd, väldigt sött och sliskigt. Denna lät dock väldigt god med en syrligare glasyr till som bryter av det söta.
Tyvärr hade jag en alldeles för stor form hemma så kakan blev så tunn så jag tänkte först inte ens ta med den till jobbet som jag hade tänkt. Men eftersom jag vet att det inte var nåt fel på smaken så ändra jag mig. Gissa om jag blev förvånad när kollegorna säger att det här är en av det godaste jag har bjudit på :) Haha, kul! Så gå inte på utseendet utan på smaken :)
Sen har jag gjort den även en gång till efter det men då i en mindre form och då blev den tjockare och finare enligt mitt tycke.
Så absolut nåt jag tycker ni ska prova om ni bara kör på vanlig hederlig mörk kladdkaka i vanliga fall. Fräsch och god!

Vit kladdkaka med glasyr

150 g vit blockchoklad
150 g smör eller margarin
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 tsk rivet citronskal

Crème fraiche-glasyr2 dl crème fraiche
½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

1 granatäpple till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund bakform med löstagbar kant.
Smält choklad och smör i en skål över vattenbad. (Undvik att smälta vit choklad i micro då den lätt bränns.) Låt svalna lite.

Blanda de torra ingredienserna och rör ihop med chokladen och smöret. Tillsätt ägg och citronskal och rör om till en slät smet.

Häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Låt kakan svalna. Blanda ihop crème fraiche, florsocker och vaniljsocker. Bred glasyren över kakan.

Snitta skalet på granatäpplet. Bryt försiktigt upp det och plocka ur kärnorna. Undvik det vita eftersom det blir väldigt beskt. Strö kärnorna över kakan.
Man kan även byta ut granatäpplet mot andra bär.

Äppelkaka med knapertak

Det här är min absoluta favorit bland äppelkakor. Så enkel att göra och så god. Säkert för att det är så mycket smör i :)
Få ingredienser men så mycket smak. Mmm.... En riktig höst- och vinterkaka.
Fotona är tyvärr inte så bra. Inte lätt att ta bra kort med en enkel digitalkamera och dåligt ljus i köket samt mörkt ute.

Äppelkaka med knapertak
Till ca 6 pers

5-6 goda äpplen
1 msk mald kanel
1 msk mald kardemumma

Till taket:
200 g smör
2 dl socker
3 dl vetemjöl

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Lägg dem i en ugnssäker form och blanda dem med kanel och kardemumma.
3. Blanda snabbt ihop ingredienserna till degen.
4. Lägg ut degen i bitar över äpplena och bred ut den med vattensköljd stekspade så att den täcker helt.
5. Grädda mitt i ugnen till vacker färg, ca 35 minuter.
Låt kakan svalna och servera den gärna med iskall grädde, så lätt vispad att den är som sås.

Torta della nonna

Min present till pappa på fars dag var en middag hemma hos mig. Till efterrätt bakade jag den lättare italienska varianten av Torta della nonna (=mormors kaka) som Leila har i sin kokbok "A piece of cake". Jag har gluttat på receptet flera gånger och äntligen blev det av. Mycket god kaka med smak av mandel, apelsin och citron. Ricottaosten gör kakan ostkakelik. Resterna togs med till jobbet där det gick åt :) Tyvärr glömde jag ta foton på kakan :( Men testa den, riktigt god.

Torta della nonna

150 g mjukt smör
300 g mandelmassa
6 ekologiska ägg
250 g ricottaost
skal av 1 citron
skal av 1 apelsin
1 bittermandel
½ dl vetemjöl

Smör och mandelspån till formen
Pinjenötter
Florsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader om du har varmluftsugn. Annars på ca 200 grader.
2. Vispa smör och riven mandelmassa krämigt.
3. Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
4. Rör i ricottaost, rivet citrusskal och riven bittermandel.
5. Vänd till sist ner vetemjölet för hand.
6. Smörj en kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter, och bröa med krossat mandelspån.
7. Fyll formen med smeten, strö över pinjenötter.
8. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
9. Pudra över florsocker vid servering.

Bjudkväll

I lördags hade jag min syster med familj över på middag. Det var äntligen dax att det blev av och det var så trevligt. Det var dock nära att det blev inställt då min systerson blev lite dålig dagarna innan men som tur var så krya han på sig så de kunde komma.
För det mesta när jag bjuder på middag så blir det 3-rätters och så blev det även denna gång. Till förrätt blev det toast med guacemole, svart caviar och räkor (denna vackra bild har min syster tagit)

Till varmrätt blev det Ciccia e noci som jag tidigare har gjort och som du hittar här.
Till efterrätt blev det chokladpudding och grädde till systersonen medans vi andra njöt av en chokladsufflé med mango (även denna bild har min syster fotat och är ni nyfikna på hennes blogg så hittar ni den här.)

Och här kommer receptet på chokladsufflén...

Chokladsufflé
4 port

smör och socker till 4 små ugnsformar á ca 1,5 dl
1 dl vispgrädde
100 mörk choklad (70%)
3 ägg
2 msk socker

(2 tsk mörk rom)

1. Smöra och sockra formarna. Ställ dem gärna i frysen en stund.
Koka upp grädden i en kastrull och ta den från plattan. Bryt chokladen i bitar,
lägg ner dem i grädden och rör tills de smält.
2. Dela äggen i vitor och gulor. Rör ner gulorna i chokladsmeten, en i taget.
Vispa vitorna till hårt skum. Blanda i sockret och vispa till en fast marängsmet.
Blanda försiktigt choklad- och marängsmet. Smaksätt eventuellt med rom.
3. Fördela smeten i formarna. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter. Suffléerna ska
vara gräddade på ytan och rinnande inuti. Servera genast!

Chokladsuffléerna kan förberedas i förväg. Fyllda formar kan stå 2-3 timmar i kylen före gräddning. Öka då gräddningstiden till ca 15 minuter.

Aubergine- och halloumipita

Vilket underbart väder vi har haft i helgen! Hoppas ni har kunnat njutit av god mat och värme. Igår åt jag supergoda pitabröd. Eller snarare supergod fyllning. Jag gjorde guacemole, stekte aubergine (skiva upp och salta först så den vätskar ur och torka sen bort vätskan efter ca 20 min) och halloumi. Sedan bredde jag ett tjockt lager med guacemole i pitabrödet (värm det gärna först), sedan kryddade jag med lite spiskummin och paprikapulver. Sedan varvade jag aubergine och halloumi. Hugg sedan in på den härligt goda och somriga pitabrödet. Gärna med ett glas rosé till :) -Mm, jag blir hungrig bara jag skriver om det. Enkelt va?

Fetaostfylld lövbiff

Igår besluta jag mig för att äta lövbiff och fylla den med chevre. Tog upp det ur frysen och några timmar senare blev jag sugen på wok och ville äta det. Men då med kyckling och räkor. Varför kan man inte vara sugen på det man hade tänkt äta istället? Så jag gick för att handla till båda rätterna så kan jag ta dem dagarna som kommer. Men tappa all lust i den närmaste affären då flera saker till rätterna inte fanns. Så less man blir då. Och jag tvekade innan att gå dit och handla men trodde inte det skulle vara så illa. Hur svårt är det att inte ha chevre hemma? Ja ja, så jag tog min fetaost hemma istället. Fyllde lövbiffen med det och stekte. När det hade stekt klart så hällde jag i lite matlagningsgrädde, torkad rosmarin, lite balsamvinäger, salt och peppar. Smarrigt blev det. Till det hade jag färskpotatis. Blev så gott. Snabbt och enkelt.

Kycklingwrap med lammkorv

Idag gjordes den sista maträtten för veckan från Linas Matkasse. Mina föräldrar kom förbi och åt efter deras helg i sommarstugan. Så dagens middag blev kycklingwrap med lammkorv, grönsaker och tzatziki. Mycket gott och väldigt mättande. Tänk att man kan bli så mätt på en wrap. Men libanesiska pitabröd är väldigt mättande i sig och sen fyllda med alla dessa godsaker (som man lätt fyller för mycket) så de spricker när man försöker äta dem. Eller åtminstonde för min egen del :)
Så slutsatsen av veckans middagar med Linas Matkasse är tummen upp. Alla maträtter har varit goda och fräscha ingredienser. Flera rätter kommer jag att göra igen. Kommer nog ta kassen fler gånger framöver men nu är det dax att sätta igång inspirationen på egen hand.

Kycklingwrap med lammkorv, grönsaker och tzatziki

½Gurka
2 dl Turkisk yoghurt
1 Vitlöksklyfta
1 zucchini
1 rödlök
250 g coctailtomater
½ kruka plocksallad
400 g kycklingfilé
250 g lammkorv
Olja
2 tsk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 msk oregano
salt
svartpeppar
1 pkt libanesiska pitabröd

1. Tzatziki: Riv ½ gurka grovt på rivjärn, pressa ur lite av vätskan och blanda gurkan med 2 dl turkisk yoghurt. Pressa ner 1 vitlöksklyfta och krydda med 2 krm salt och lite svartpeppar.
2. Tärna 1 zucchini och skär 1 rödlök i tunna klyftor. Halvera 250 g coctailtomater och skölj ½ kruka plocksallad. Strimla 400 g kycklingfilé och skär 250 g lammkorv på snedden så att du får långa sneda skivor.
3. Stek kyckling och lammkorv i lite olja och lägg sedan över på ett fat. Fräs zucchini och rödlök lagom mjuka. Krydda med 2 tsk spiskummin, 1 msk paprikapulver, 1 msk oregano, ½ tsk salt och svartpeppar efter smak.
4. Servera grönsakerna, kycklingen och lammkorven i 1 pkt pitabröd tillsammans med salladsblad, småtomter och tzatziki.

Chicken sweet & sour

Igår blev det chicken sweet & sour. Det var länge sen jag åt det och då var det köpt sås. Så det här var första gången jag gör det från grunden. Det var väldigt gott och väldigt enkelt. Så gott när grönsakerna inte blir alltför mjuka utan får behålla sitt tuggmotstånd.
Så nu har jag bara en rätt kvar av Linas matkasse och det kommer att göras imorgon. Den ser jag fram emot väldigt mycket :)

Chicken sweet & sour med ris

Ris
1 grön paprika
1 röd paprika
1 gul lök
250 g morötter
1 burk skivad ananas
600 g kycklingfilé
olja
Ljus maizenaredning
ketchup
salt, svartpeppar
vinäger
strösocker
vatten

1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala 250 g morötter och skär i tunna strimlor, ca ½ * 4 cm. Skär 1 gul lök, 1 grön paprika, 1 röd paprika och 1 burk skivad ananas (spar juicen) i jämnstora bitar cirka 2 * 2 centimeter. Skär 600 g kycklingfilé i tärningar.
3. Bryn kycklingen lätt i lite olja i en wok- eller traktörpanna. Krydda med salt och svartpeppar. Häll sedan över på en tallrik.
4. Tillsätt ytterligare lite olja och fräs morötter, lök och paprika så att de mjuknar något men behåller tuggmotstånd. Lägg sedan ner ananasen och krydda med lite salt.
5. Rör ner 3 msk ketchup, 2 msk vinäger, 2½ msk strösocker, ananasjuicen, 3 dl vatten och 3½ msk ljus maizenaredning (alt. 2-2½ msk majsstärkelse som först röres ut i lite kallt vatten) Låt koka några minuter tills det tjocknar. Lägg ner kycklingen och låt allt bli varmt. Servera med nykokt ris.

Baconpasta

Hade färsk pasta hemma och ville göra nån god sås till. Gick till affären och handlade lite smått och gott som jag var sugen på. Det gick fort och det blev gott. Behöver inte vara svårare än så. Bacon är så gott i pasta. Sältan och den rökta smaken gör så mycket. Man behöver inte fylla ut med så mycket mer. Jag ville ha i champinjoner också men tyvärr var de inte fina i affären.
Idag fick jag hem en leverans av Linas Matkasse. Det är första gången jag testar det så ni kommer få följa dessa 5 middagar/recept under veckan. Det ska bli spännande och jag kan säga att alla rätterna låter supersmarriga så jag ser fram emot det.

Nu kommer det enkla receptet för 2 pers.

1 paket bacon
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
(champinjoner)
1 burk créme fraiche
½ paket sockerärtor
salt, peppar

Strimla baconen och stek i stekpanna. När de har fått fin färg så lägg i strimlad purjolök och hackad vitlök och rör om. Ha eventuellt i skivade champinjoner. Häll i créme fraichen och smaka av med salt och peppar. Ha i sockerärtor och låt dem koka med i några minuter. Servera sen till färsk pasta. Riv över rejält med parmesan.

Kolakladdkaka

Visst har ni saknat lite bakning här? Förstod väl det :) Det var ett tag sen så idag blev det till att testa ännu en ny kladdkaka. Jag verkligen älskar kladdkakor! Man kan variera dem i all oändlighet och de är så snabba att göra. Den här är som sagt en kolakladdkaka och jag toppar den med lite dumlepraliner. Denna kaka kommer få följa med till jobbet imorgon där mina kollegor får smaska i sig :) Bättre försökspersoner kan man inte få. Hoppas bara den är god.
Återkommer imorgon med hur den smakar.

Kolakladdkaka

125 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
1,5 dl ljus sirap
3 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
1 tsk bakpulver

Smält smöret och rör ner socker, ägg och sirap. Blanda torrvarorna i en bunke och blanda ner i smeten. Slå smeten i en smord långpanna eller ugnsfast form.
Grädda i 180 grader i 18 minuter. Låt svalna och skär i bitar. Servera kakan med vispad grädde eller vaniljglass.

Gordons pasta

Vilket underbart väder vi har haft idag! Men man tror att det är varmare än vad det är. Blev väckt idag att mamma ringde och fråga om jag inte ville komma över till dem. Så jag åkte dit och tog även med mig ingredienserna till en pastarätt som även denna kommer från senaste numret av Buffé. När jag kom dit så börja vi med att fika och mamma hade några av mina macarons i frysen som vi njöt av. Sedan bakade mamma surdegsbröd som vi fick njuta av. Senare lagade jag till lunchen som är jätteenkel men när man inte är hemma i sitt egna kök så tar det lite längre tid innan man vet var alla saker finns :) Fräsch och god sommarpasta från Gordon Ramsey. En pasta som absolut kommer göras igen.

Tagliolini med citron, fetaost och basilika
4 port

500 g färsk pasta, gärna tagliolini
skal och juice från 1 citron (ca ½ dl)
5 msk riven parmesan
200 g fetaost
1 kruka basilika
2 msk rostade pinjenötter
olivolja
salt, nymalen svartpeppar

1. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll av den i ett durkslag, men spara ca 2 msk av kokvattnet i kastrullen.
2. Häll tillbaka pastan i kastrullen. Tillsätt 4 msk olja, citronskal, juice och parmesanost.
3. Smula ner 3/4 av fetaosten och basilikabladen. Vänd runt ordentligt. Krydda med ½ tsk salt och 1 krm peppar. Strö över resterande fetaost och pinjenötterna. Servera genast.

Bulgogi

I senaste tidningen av Buffé kommer detta recept. Såg så gott och enkelt ut. Testlagarna gav det ett högt betyg så det fick mig att testa det igår kväll. Och det var jättegott. Absolut en rätt jag kommer göra igen. Ananasen var god till men kände att jag likagärna kunde ta ananas på burk.
Hade även vitlöksbröd till.

Bulgogi med currystekt ananas
4 port

ca 400 g lövbiff
1 förpackning frysta haricots verts (250 g)
3 dl jasminris
½ färsk ananas
½ -1 tsk curry

Marinad:
2 vitlöksklyftor
3/4 dl japansk soja
1 msk sesamfrön
½ - 1 tsk sambal oelek
olivolja
nymalen svartpeppar
ev mango chutney och marinerad grillad paprika till servering

1. Skär eller klipp lövbiffen i bitar eller strimlor. Halvtina och skär ev bönorna i hälften.
2. Marinad: Skala och finhacka vitlöken. Blanda med soja, sesamfrön, sambal oelek, 1 krm svartpeppar och ½ dl olja i en plastpåse eller skål. Lägg ner köttet i marinaden och låt det ligga medan riset kokar eller gärna längre tid.
3. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
4. Skär ananasen i fyra klyftor. Skär bort rotstocken och skalet på varje klyfta.
Pudra över curryn och stek klyftorna i 1 msk olja ca 1 minut på varje sida. Lägg åt sidan.
5. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna eller wokpanna. Ta upp köttet från marinaden och stek ca 2 minuter. Tillsätt bönorna, rör om och låt dem puttra med någon minut tillsammans med resten av marinaden. Spä ev med vatten.
Servera genast med riset, currystekt ananas och ev mango chutney och marinerad grillad paprika.