Pulled lax med picklad rödlök och tropisk salsa

Härligt med fredag igen 😊 Det är nåt speciellt med fredagar och man vet att helgen väntar.
Ikväll kommer många äta tacos som är mångas fredagsmys. Men har man börjat tröttna eller vill ha något annat så vill jag tipsa om denna fantastiska rätt. 
Lax som sköter sig självt i ugnen som sedan serveras med en härlig fräsch salsa på avocado och passionsfrukt. Sedan lite picklad rödlök på det tillsammans med nachochips. Så gott!
Jag blev bjuden på detta i somras hos min syster. Sen glömde jag bort rätten men kom på den häromdagen som tur var.
Så gör detta och njut! Receptet hittar ni nedan.

Pulled lax med picklad rödlök och tropisk salsa
4 port

Pulled lax:
6 msk japansk soja
4 msk olivolja
2 tsk honung, flytande
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
2 msk vatten
2 klyftor vitlök
600 g laxfilé

Picklad rödlök:
2 rödlökar
1 st lime
2 msk vatten
2 tsk honung, flytande
4 krm salt

Tropisk salsa:
2 st avocado
4 st salladslökar
2 st passionsfrukter
1 kruka färsk mynta
1 st lime
1 msk olivolja
4 krm chiliflakes
2 krm salt
2 krm svartpeppar

Tillbehör:
Nachochips
Sallad

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Picklad rödlök: Skiva rödlöken tunt och lägg i en skål. Tillsätt limesaft, vatten, honung och salt och låt dra till servering.
3. Pulled lax: Blanda soja, olivolja, honung, spiskummin, paprikapulver och vatten i en skål. Skala och finhacka vitlök och blanda ner i marinaden. Lägg laxen i en ugnsfast form och häll på marinaden. Tillaga laxen i ugnen i ca 15 minuter. 
4. Tropisk salsa: Tärna avocado och skölj och finstrimla salladslök. Lägg i en skål. Tillsätt passionsfrukt, mynta, limeskal- och saft samt olivolja. Vänd runt salsan så alla smaker blandas. Smaka av med chiliflakes, salt och peppar. 
5. Servera laxen med picklad rödlök, salsa, nachochips och sallad.