måndag 13 december 2021

Nattjästa vörtfrallor


Idag hade jag med mig nybakade vörtfrallor till morgonfikat på jobbet. Det är så gott med vörtbröd och dessa frallor är verkligen så enkla att göra och perfekt att jäsa under natten och bara baka dom på morgonen. Så spara receptet och baka dessa nu i dessa juletider :) Ursprungsreceptet kommer från Salt som socker.


Nattjästa vörtfrallor
12 st

25 g jäst
5 dl ljummet vatten
1 dl rågsikt
1 dl havregryn
7-8 dl vetemjöl
½ påse vörtmix, ca 40 g
1 msk malen kanel
1 tsk nystött kardemumma
1½ dl russin
1 dl hackade valnötter
1 tsk salt
3 msk neutral olja
2 msk brödsirap eller mörk sirap

1. Smula jästen i en bunke och häll på vatten, rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om tills du har en deg som känns som en tjock gröt, den skall vara rejält klibbig. Täck degen med lock eller plast och ställ i kylen över natten.
2. Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Mjöla köksbänken och vält ut degen. Skär ut ca 12 st bitar och lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Ingen större idé att försöka göra runda perfekta frallor utan bara "klutta" ut frallorna. Då behåller du luftigheten, risken är att de blir platta annars. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna på plåten och servera ljumma med smör!




 

Mongoliska nudlar med färs

Jag älskar nudlar! Det finns så mycket nudlar i olika former och gjorda på olika ingredienser. I asiatiska livsmedelsbutiker så finns det hy...