Nu ska jag bjuda er på något otroligt gott och enkelt. Tagliata med rostad vitlökssås.
Söndagen blev helt plötsligt så lyxig med denna rätt. Ännu en rätt från Jennie Walldén.
Rostad mandelpotatis, ugnsbakade tomater, entrecote med rostad vitlökssås, pinjenötter, ruccola, balsamvinäger och balsamvinäger. Vilka smaker! Det här blir det flera gånger.
Söndagen blev helt plötsligt så lyxig med denna rätt. Ännu en rätt från Jennie Walldén.
Rostad mandelpotatis, ugnsbakade tomater, entrecote med rostad vitlökssås, pinjenötter, ruccola, balsamvinäger och balsamvinäger. Vilka smaker! Det här blir det flera gånger.
Tagliata med rostad vitlöksås
4 port
900 g mandelpotatis
5 klyftor vitlök
250 g körsbärstomater
3 skivor entrecote (à 250 g)
2 dl majonnäs
65 g rucola
50 g parmesan, hyvlad
50 g pinjenötter, rostade
balsamvinäger
olivolja
salt och peppar
1. Lägg potatis och tomater i en ugnsform. Skala vitlöksklyftorna och lägg dom i ena hörnet av formen.
Ringla på olivolja samt salta och peppra. Rosta i 200 grader ugn ca 30 minuter.
2. Salta och peppra köttet. Grilla eller stek dem så som du vill ha dem, för medium rare ska innertemperaturen vara 54 grader. Låt köttet vila övertäckt 5-10 minuter.
3. Ta ut potatisen ur ugnen. Mosa vitlöksklyftorna fint med en gaffel. Blanda med majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg rucolan på ett stort fat eller en stor skärbräda. Skär köttet i skivor och fördela över rucolan. Klicka på vitlökskräm och hyvla över parmesan.
5. Toppa med rostade pinjenötter och de rostade tomaterna. Avsluta med att ringla över generöst med olivolja och balsamvinäger.
6. Servera tillsammans med den rostade mandelpotatisen.
4 port
900 g mandelpotatis
5 klyftor vitlök
250 g körsbärstomater
3 skivor entrecote (à 250 g)
2 dl majonnäs
65 g rucola
50 g parmesan, hyvlad
50 g pinjenötter, rostade
balsamvinäger
olivolja
salt och peppar
1. Lägg potatis och tomater i en ugnsform. Skala vitlöksklyftorna och lägg dom i ena hörnet av formen.
Ringla på olivolja samt salta och peppra. Rosta i 200 grader ugn ca 30 minuter.
2. Salta och peppra köttet. Grilla eller stek dem så som du vill ha dem, för medium rare ska innertemperaturen vara 54 grader. Låt köttet vila övertäckt 5-10 minuter.
3. Ta ut potatisen ur ugnen. Mosa vitlöksklyftorna fint med en gaffel. Blanda med majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg rucolan på ett stort fat eller en stor skärbräda. Skär köttet i skivor och fördela över rucolan. Klicka på vitlökskräm och hyvla över parmesan.
5. Toppa med rostade pinjenötter och de rostade tomaterna. Avsluta med att ringla över generöst med olivolja och balsamvinäger.
6. Servera tillsammans med den rostade mandelpotatisen.
