tisdag 16 augusti 2022

Bulgoginudlar med entrecote

Här njuts det av sol och värme men tyvärr har man börjat jobba igen så inte lika roligt att behöva sitta inne då. Nu försöker man hitta tillbaka till vardagen igen och dags att börja hitta lite nytt att laga och dags för matlådor igen. Men ska visa en god rätt jag gjorde i somras. En rätt från Jennie Walldén och det är bulgoginudlar med entrecote. Jag älskar ju nudlar i alla former så den här behövde jag testa. 
Och det var riktigt gott och köttet smälte i munnen. Känns fräsch och inte alls tung fast det ingår kött.
Så jag ska bjuda er på receptet nedan. Gott gott!


Bulgoginudlar med entrecote
4 port

600 g entrecote, skivad

Bulgogimarinad:
1 dl japansk soja
4 vitlöksklyftor, rivna
2 msk sesamolja
3 msk strösocker
3 msk vitt vin
0,5 krm svartpeppar

Nudlar:
300 g vetenudlar (alt 700 g färska udonnudlar)
200 shiitakesvamp 
1 rödlök, skivad
1 spetspaprika i munsstora bitar (röd)
2 pak choi, i munsstora bitar
75 g böngroddar (färska)
4 salladslökar, tunt skivade
2 msk sesamfrön, rostade
neutral olja, till servering

1.Blanda ihop allt till marinaden och låt köttet marineras i minst 30 minuter.
2. Stek sen köttet tills det fått fin färg på båda sidor, lägg på en skärbräda och låt få vila i 5 minuter.
Spara marinaden.
3. Häll några matskedar vatten i stekpannan köttet stekts i och vispa ur de goda smakerna.
Häll sedan vätskan från stekpannan i marinaden. Låt stå.
4. Koka nudlarna 1 minut kortare än anvisningar och skölj i kallt vatten så tillagningen stannar.
Låt rinna av och ställ åt sidan.
5. Dela svampen i mindre bitar om de är stora. Hetta upp en wok eller en stor stekpanna till rykande het.
6. Häll i olja och fräs svampen tills den fått lite färg. Lägg i lök och spetspaprikan och låt fräsa med i 2 minuter. Tillsätt sen pak choi och nudlar och låt woka i någon minut.
7. Häll resterande marinad över nudlar och grönsaker och vänd försiktigt runt så allt täcks av den goda såsen. Ta av från värmen och vänd ner böngroddar.
8. Skär upp köttet i skivor. Lägg upp nudlar på tallrikar, lägg det skivade bulgogiköttet över och strö på salladslök och sesamfrön. Servera genast!


 

Mongoliska nudlar med färs

Jag älskar nudlar! Det finns så mycket nudlar i olika former och gjorda på olika ingredienser. I asiatiska livsmedelsbutiker så finns det hy...