Lax med limesmör

Det har regnat nonstop hela dagen. Så grått och trist. Hade tänkt att gå och handla men ville inte gå utanför dörren i detta väder. Då blev det till att rota i frysen och se vad som kunde tänkas duga till middag idag. Det blev lax som jag skar i mitten så jag kunde fylla den med smör som blandats med dill, rivet limeskal, limejuice och salt. Sen skar jag ett par skivor lime och la på och sen in i ugnen. Till det blev det kokt mandelpotatis och sockerärtor. Mycket gott!